8月22日(木)　『余り種使用、レーズンクッキー』

元気のないレーズン酵母の元種を使った、ロッククッキー

冷蔵庫の中で、どよんと元気をなくしているレーズン酵母の元種。

処分するのはもったいないので、クッキーを作ることにした。

作るのは、レーズン入りのロッククッキー。

出来た生地をスプーンですくい、天板に並べるだけ。

型で抜いたりせず、気軽に作れるところがお気に入り。

今日は卵の代わりに先の元種を入れてみる。

スプーンを2本使い、適当に丸めたクッキー。

焼き上がりは、ぷっくり、やさしいキツネ色になった。

冷ましたものをつまみ食いすると、生地はサクサク

中のレーズンはしっとりと甘い。

バターの香りも良く、大成功だった。

余り種を入れると、もっとねっちりした食感になるのでは？と心配したけれど

思いのほか軽い食感。

ケーキやスコーンだけではない、余り種の活用法が見つかって嬉しい。

そして美味しく出来たことに、喜びを感じる。