9月21日(土)　『聖アントニオのチャンベッレ』

白ワインとオリーブオイルを使った、イタリア菓子

佐藤礼子さんの著書『イタリアの修道院菓子』を見ながら

久々に「聖アントニオのチャンベッレ」を作った。

白ワインとオリーブオイルを使った、ビスコッティ。

ボウルに全ての材料を入れ生地を作り、後は成形して焼くだけ。

簡単なので、白ワインが残ると時々作るお菓子。

本来ならアニスシードを入れるのだけど、家にないので、いつもフェンネルシードを使っている。

それでも白ワインとの相性がいいのか、とても香りよく焼き上がる。

そして、サクサク、歯切れのよい食感。

電気オーブンで焼いていた頃よりも、ガスオーブンほうが

より一層サクサク感が増したように思う。

甘く、密やかにスパイスの効いた、チャンベッレ。

遠い国のお菓子なのに、どこか懐かしいような雰囲気がある。

食べていて、温かな気持ちになるお菓子だ。