9月22日(日)　『グリーンレモンのタルト』

いつものレモンタルトをグリーンレモンで作ってみた

ワインあけびさんの著書『ワイン家のオーブン料理』の中にある

お気に入りのレシピ、「レモンタルト」。

いつもは黄色いレモンで作るのだけど、千葉の道の駅で買ったグリーンレモンがあるので

今回はそちらを使うことにした。

グリーンレモンの皮と果汁を、たっぷり使ったフィリング。

仕上げに細かく刻んだレモンの皮も散らす。

ジュワジュワと熱が入り、キツネ色に焼き上がったタルト。

スッキリとした香りと、甘い香りが重なり合い、とても美味しそう。

ザックリ食感のタルト生地に、濃厚なクリームを思わせるフィリング。

キュッとした酸味があり、とても爽やか。

酸味と甘さのバランスに、食べる度感心してしまうタルト。

グリーンレモンは酸味も香りもギュギュっと濃縮された印象。

それでいてキレがよく、目にも鮮やか。

まだ暑さの残る日に食べる、爽快なデザート。