10月12日(土)　『ドライイチジクの赤ワイン煮』

香りが堪らない、ドライイチジクの赤ワイン煮

飲んでみたけれど、ちょっとハズレだったな…。

そんな赤ワインの残りがあったので、久々にドライイチジクを煮込んでみた。

鍋にドライイチジクを入れ、赤ワインをトプトプ注ぐ。

（イチジクが浸るくらいの量）

そのまま1～2時間放置。

適当にグラニュー糖を入れ（今回は20g）

後はグローブ、カルダモン、シナモンスティック、ローリエを入れ

強火で温め、グラニュー糖を溶かす。

その後は弱火でしばらく煮込み、最後にレモン果汁を搾り入れ、完成。

どのくらい砂糖を入れるか、どんなスパイスを使うか、どこまで煮込むか。

それは、その日の気分などで適当に。

大雑把に作っても、美味しくなる。

赤ワインとスパイスに包まれた、甘い芳香。

このイチジクを、今度パンの生地に混ぜ込んでみよう。

今からとても楽しみ。