余ったレーズン酵母の元種、
そして友達から送られてきた美味しいリンゴを使ったケーキ。
生地になる材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーで一気に混ぜる。
そこへ、さいの目切りにしたリンゴを加え
型に入れたら、スライスアーモンドたっぷりのせてオーブンへ。
甘い香りの漂う、美味しそうなケーキが焼き上がった。
生地はしっとり、リンゴの果汁を上手に吸い込んでいる。
そんな生地の中にシャリっとした歯応えのリンゴ、そして芳ばしいアーモンド。
元種入りで、どうなるかな？と思ったけれど、想像以上に美味しい。
季節の果物を使ったお菓子、上手く出来ると、とてもいい気分。
リンゴのケーキ、材料と工程
《材料》（直径17㎝のパウンド型1台分）
薄力粉（オーガニック きたほなみ
） 80g
アーモンドパウダー 40g
黒糖 80g
シナモンパウダー 1g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
発酵無塩バター 60g（室温に置き柔らかくしておく）
卵 2個（常温に戻しておく）
レーズン酵母の元種（余り種） 40g
リンゴ 1/2個分（さいの目切りにしておく）
スライスアーモンド 好みの量
《工程》
リンゴとスライスアーモンド以外の材料を全てボウルに入れ
ハンドミキサーでよく混ぜる
↓
リンゴを加え、生地全体になじませる
↓
生地を型に入れ、表面にスライスアーモンドをのせる
↓
170℃に予熱したオーブンで40分程焼く（オーブン中段）
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ポチップ
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