新しく発酵種を起こそうと思っているのだが、最近は失敗の連続。
もう嫌になっちゃう……というわけで、久々にカンパーニュを買ってみた。
買ったのは、近所のお店で火曜日限定入荷という「木村製パン」のカンパーニュ。
長野県、上田から届けられたカンパーニュ。
そのパンの佇まいに惹かれ、思わず手に取っていた。
2日後、お昼ご飯にスライスして食べてみる。
ナイフを入れる時に驚いたのは、柔らかさ。
クラムはしっとりとし、クラストも焼き色が強めなのに硬すぎない。
食べてみると、クラムはフカフカ、軽い食感。
クラストは香ばしく、噛み締める程に甘みが出る。
そしてパン自体から、とても良い香りが漂っている。
美味しいな……。
自分で焼いたパンとは全然違う。
しっかり、どっしり焼かれているのに、食べる時は重く感じない。
歯切れよく、味わいと香りが楽しめる。
今まで、自分で焼いたカンパーニュばかり食べていたけれど
たまには購入したものを食べることも、凄く刺激になる。
そして美味しいパンに出会えると、単純に嬉しい。
とても。
発酵種が完成しないということは、「いろいろ食べて勉強しなさい」
ということかもしれない🥖
【晩ご飯記録】
・ひよこ豆のカレー
（玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸、生姜、ニンニク、カレーパウダー、クミン、
塩、味噌、醤油、マスタード、生クリーム、菜種油）
・インゲンとキクラゲ炒め
（ゴマ油、香りラー油、塩、醤油）
・トマト
・豆乳ケフィア
（自家製すももジャム）
すももジャムが美味しい。
夫は「あんずジャム（駄菓子）の味がする！」と言っていた。
そう！それだよ！という気持ち。
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