3月8日(土)　『イチゴジャム』

今年もイチゴジャムを煮る

昨年に続き、この春もイチゴジャムを煮ることにした。

すぐに食べ切れる量を…というわけで、1パック分だけ。

イチゴを洗い、好みの大きさに切る。

イチゴの量に対し50%の粗糖を準備し、苺にまぶす。

その時にレモンもひと絞り加えておく。

冷蔵庫で一晩。

イチゴと粗糖が溶けたものを鍋に移し、中火で好みのとろみになるまで煮る。

出来たのはWECKの瓶、一瓶分。

とろりとした果肉も美味しいけれど、甘いお菓子のような香りのシロップが

また堪らなく美味しい。

多くはケフィアに添えて食べてしまうのだけど、ジャムはお菓子に使う楽しみもある。

ルビー色のジャムを見ながら、なにを作ろうか考え中。