パンの酵母をリフレッシュする際にどうしても出てしまう、余り種。
今日はその余り種を使い、久々にバナナケーキを焼きました。
余り種を使いますが、ベーキングパウダーも併用するので発酵の必要なし。
材料を混ぜて焼くだけ、簡単なケーキです。
さて、キツネ色にふっくらと焼き上がったバナナケーキ。
果実の甘い香りが部屋いっぱいに広がります。
食べてみると、バナナの香りと甘みがしっかりと感じられ、
口当たりもしっとり、なめらか。
一緒に加えたマカダミアナッツも香ばしく、
こちらは食感の良いアクセントになっています。
余り種が入っているとは思えない、美味しいバナナケーキ。
また作りたくなる、大成功なケーキでした✨
余り種のバナナケーキ、材料と工程
《材料》（17㎝のパウンド型1台分）
A 菜種油 70g
A 粉糖 50g
A 卵 2個
A 余り種 30g
A 塩 ひとつまみ
バナナ 1本
レモン果汁 適量
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
マカダミアナッツ 40g
※卵は常温に戻しておく
※バナナは好きな大きさに刻み、レモン果汁をまぶしておく
《工程》
Aの材料をボウルに入れ、よく混ぜる
↓
刻んだバナナを加え混ぜる
↓
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ
粉気がなくなるまでやさしく混ぜる
↓
マカダミアナッツを加え、生地全体になじませる
↓
生地を型に流し、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く
【晩ご飯記録】
・ブロッコリーとハムのクリームリゾット
（人参、長ネギ、ニンニク、オリーブオイル、塩、白胡椒、生クリーム）
・じゃがいものオーブン焼き
（オリーブオイル、オレガノ、塩、黒胡椒）
・ミニトマト
・はるか
無人販売で売っていた「はるか」を買ってみた。
酸っぱさよりも甘さが勝っていて、食べやすい。
夫はなぜか種まで食べていた。
え？と思ったけれど、私が大きな魚の骨まで食べてしまうのと
同じことかもしれない。
人それぞれ🌼
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