世話焼きのアマゾンさんが
「あなたに……」と言って、いろいろなものをお勧めしてくる。
他のものを買うつもりが、「あ！これは気になる……」というものが
どんどん出て来る。（ちょっと困る）
この本も脱線して購入した1冊。
『発酵種とパン
』なんて表題にされたら
中身は見ずとも、買わずにはいられない。
～科学から応用まで～………
科学は苦手、応用というか基礎も理解出来ていないけれど、
日本語ならなんとかなるだろうという勢いで、買う。
買った後、初めからではなく、
気になるところ、自分でも理解出来そうなところから読み始める。
本の後ろの方では、全国のパン屋さんがお店のレシピを紹介されている。
どのパンもとっても美味しそう！
こんな粉を使っているのか、こんな工程でつくられているのか、
と勉強になることが沢山。
温度管理も難しいし、我が家のオーブンじゃ無理かも……という部分も多いけれど
素人なりに真似出来るところもありそうな気がする。
先ずは今まで使ってなかった、ユーロモルトを使ってみようと思う。
発酵種にユーロモルトを入れて、リフレッシュ。
次はパン生地にも加え、焼いてみます🥖
★今回購入した本★
発酵種とパン
【晩ご飯記録】
メニューは、
・トマトオムレツ
（ミニトマト、イタリアンパセリ、発酵無塩バター、塩）
・ルッコラの白和え
（木綿豆腐、オリーブオイル、塩、黒胡椒、シラス）
・イクラご飯
（白米、海苔）
・ネギのお味噌汁
（ワカメ）
・ヨーグルト
（ハチミツ）
余計なお世話でしょうけれど、
『発酵種とパン』、たま木亭のご主人のプロフィール写真がとても好きだった。
ブリオッシュカネルも美味しそう🌟
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