12月14日(木)　日記『チーズのケーキ』

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

今日のケーキは、いつものバターケーキをベースに

すりおろしたパルミジャーノレッジャーノをたっぷり加えて作ったもの。

 

チーズを使う分、砂糖はいつもより少なめに。

そして粗く挽いた黒胡椒も、ピリッと味を引き締める効果を狙い

加えてみた。

 

卵を加える段階で、上手く乳化させることが出来なかったものの。

パルミジャーノレッジャーノも適当な分量で加えたものの。

焼き上がりは芳ばしく、甘い香りを放つケーキになった。

 

食べてみると、丁度良いしっとり感。

そしてバランスの良い甘じょっぱさ。

チーズはもっと重い感じになるかと思ったけれど

軽やかで深いコクとなり、嬉しい。

そして時々ピリッと刺激を与えてくる黒胡椒もよい。

 

甘いだけではないケーキ。

甘じょっぱいは、美味しいなあと思う😋

 

チーズのケーキ、材料と工程

《材料》

薄力粉　70g

アーモンドパウダー　50g

 

無塩バター　80g

粗糖　60g

卵　2個

 

パルミジャーノレッジャーノ　好みの量

黒胡椒　好みの量

 

※無塩バターは常温に置き柔らかくしておく

※卵も常温に戻しておく

※パルミジャーノレッジャーノの塊はすりおろしておく

 

《工程》

ボウルにバターと粗糖を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる

↓

卵を4～5回位に分けて加え、その都度よく混ぜる

↓

薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れ

やさしく混ぜる

↓

パルミジャーノレッジャーノと黒胡椒を加え

生地全体になじませる

↓

生地を型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40分程焼く

 

★今回使った薄力粉★

北海道産製菓用薄力粉（クーヘン）

 

【晩ご飯記録】

今日は夫が飲みに出掛けているので、一人で晩ご飯。

レトルトのタイカレー、キャベツとネギのオイル煮、そしてトマト。

タイカレーはグリーンカレーのペーストだと思い、ネットで買ったもの。

届いてから、間違えてレトルトカレーを買ってしまったことに気付いた。

今日食べることが出来てよかった🥄