ある日、白ワインが余っていたので、タラッリを作ることにした。
あ！そうだ、タラッリもスペルト全粒紛で作ってみよう！
と思い付き、早速材料を捏ね、生地を少し休ませる。
輪っかの形に成形し、沸騰したお湯にくぐらせてから焼く。
あっという間に出来てしまう、香りの良いタラッリ。
今回はオレガノを入れたので、爽やかなハーブの香りが漂う。
次の日、おやつに食べてみる。
食感はサックサクだけれど、ちょっと口の中で崩れるタイミングが
早すぎるような気がする。
粉の風味が強く、白ワインとオリーブオイルの風味が弱くなっている感じも……。
うう～ん。
そして夜。
夫に
「今日のタラッリ、モロモロし過ぎてた？」
と聞いたら
「え？？全然。食感がいいし、何なら今までのタラッリの中で一番美味しかった」
と言う。
え？？？
また頭の中が？でいっぱいになってしまう私。
そうか……美味しかったのか……そうか……
私の味覚って変なのか？
そして数日後。
今度は、スペルト全粒粉と準強力粉を混ぜたタラッリを作ってみた。
加えたのは、フェンネルシード。
いつものタラッリに近い焼き上がり。
こちらも次の日、おやつに食べてみる。
食感はポリポリ、口の中でゆっくり崩れてゆくので、
白ワインやオリーブオイルの風味もしっかり感じることが出来る。
なんか、こっちのほうが美味しいと思うんだけどな……。
そしてまた夜。
夫に
「今日のタラッリの方がこの前のより美味しかったでしょ？」
と聞くと
「いや、この前の方が美味しかったよ！」
と返ってきた。
ほほほ～う。
そうか、やっぱり味覚や好みって、人それぞれなんだね。
という話に夫となる。
面白いので、次もまたスペルト全粒粉のタラッリを作ってみようと思う。
もしかしたら、新しいものを受け入れ難いという私の性格が
味覚にも影響しているのかもしれない。
なんだか深い話になりそうだ🤔
スペルト全粒粉のタラッリ、材料と工程
《材料》
スペルト全粒粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1
オリーブオイル 30g
白ワイン 50g
オレガノ 好きな量
《工程》
全ての材料をボウルに入れ、手で少しだけ捏ねる
↓
生地をラップに包み、室温に30分置く
↓
適当な大きさに切り分け、細長く伸ばしてから輪っか状にする
↓
沸騰したお湯に入れ、浮いてきたものから拾い上げる
↓
オーブンシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで30分程焼く
【晩ご飯記録】
メニューは、
・味噌ラーメン
（市販の生ラーメン、茹で卵）
・野菜炒め
（オレンジ白菜、ネギ、椎茸、油揚げ）
・さつまいもとパプリカのバルサミコ酢煮
（白バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、バジルの葉）
・豆腐
（塩麹）
晩ご飯の後、コタツでボンヤリしている猫。
はいはい、大丈夫よ～なんて騙しつつ、前足の爪を3本切ることが出来た。
奇跡のような夜🐱🌟
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