今日は晴れ。
日差しが入る部屋は温かい。
それでも朝晩はひんやりとした、静かな寒さがある。
そんな季節に恋しくなるのは、身体を温めてくれるようなスパイス。
ミルクティーにシナモンや生姜を加えてみたり、
ドライフルーツとスパイスがたっぷり入ったシュトーレンを食べたり。
早速自分でも、スパイスを使ったお菓子を焼きたくなり
ケーキを作ることに決める。
加えるのはシナモン、そして少量のカルダモンとナツメグ。
本当はもっと沢山入れたいところだけれど、
スパイスの香味にむせ返るようなことは避けたい。
なので、種類や分量はほどほどにする。
そして砂糖はメープルシュガーを使うことに。
まろやかな甘さが、スパイスに合いそうな気がする。
材料が決まれば、後は早い。
期待を込めて作り出す。
全ての材料をボウルに入れ、ハンドミキサーで力強く混ぜる。
後は生地を型に入れ、オーブンで焼くだけ。
そのうち、なんとも言えない良い香りが部屋を満たしてくれる。
冬空、温かい部屋、お菓子の甘い香り。
子供の頃に絵本で読んだような世界が出来上がり、なんとも幸せ。
こういう時に、お菓子作りはいいなぁと思う。
焼き上がったケーキは、やさしい甘さの中にスパイスが香る、
期待した通りの美味しいケーキになった。
これよこれ、こんなケーキが食べたかったんだ。
深煎りのコーヒーを淹れて、ケーキをゆっくり味わう。
冬にぴったりの、美味しい時間の出来上がりです☕⛄
メープル・スパイスケーキ、材料と工程
《材料》
薄力粉 70g
アーモンドパウダー 50g
ベーキングパウダー 4g
メープルシュガー 60g
塩 ひとつまみ
シナモン、カルダモン、ナツメグ お好みの量
発酵無塩バター 60g
卵 2個
※発酵無塩バターは室温に置き柔らかくしておく
※卵も常温に戻しておく
《工程》
粉類、メープルシュガー、塩、スパイス類を合わせ、ボウルにふるい入れる
↓
発酵無塩バターと卵を加え
ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる
↓
生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く
★今回使った薄力粉★
有機きたほなみ (薄力粉) 800g
【晩ご飯記録】
メニューは、
・白菜と焼き豆腐のコチュジャン煮
（春菊、長ネギ、ニンニク、コチュジャンの素、醤油）
・納豆オムレツ
（ひきわり納豆、海苔、発酵無塩バター、マヨネーズ）
・カブのお味噌汁
・玄米
少しずつ進めている年賀状作り。
ゆっくり過ぎて終わりが見えない……。
（たった7枚なんですけど🙀）
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