夫が、仕事場で使わなくなったミキサーを持ち帰って来た。
早速ミックスジュースを作りたくなり、買ったバナナ4本。
バナナジュースは美味しく出来たものの、余ったバナナ3本。
そこで、久々にバナナケーキを作ることにした。
バナナと一緒にクルミも入れて…。
と、いそいそ準備をしていたら、
ベーキングパウダーを買い忘れていたことに気が付いた。
残りは僅か…。
計量してみると、丁度1g。
買いに行くのは面倒なので、このまま作ってみることにする。
工程は、ほぼ全ての材料を一度に混ぜる、オールインミックス法。
ブーゥゥンとミキサーで混ぜ、最後に刻んだバナナとクルミを加える。
後はオーブンに入れるだけ。
バナナやクルミが入って重い生地になりそうなのに、
頼りになるベーキングパウダーは、1g。
不安。
不安を感じながら、何度もオーブンを開いてみたケーキは
案外しっかりとした焼き上がり。
想像していたものより、ずっと良い。
ベーキングパウダーの力を実感した。
食べてみると、バナナの果汁が生地に染み込み、甘くしっとり。
クルミの香ばしさと食感もアクセントになっていて、とても良かった。
ちょっと焦ったバナナケーキですが、
とても美味しくて、ベーキングパウダーの事などまた忘れてしまいそう。
でも、明日は忘れずに買っておかなくては！
バナナケーキを頬張りながら、頭の中のノートにメモしておきました📖💡
（お菓子やパンの材料の買い忘れ、時々あるな…🙄）
バナナケーキ、材料と工程
《材料》（17㎝のパウンド型1台分）
薄力粉 80g
スペルト全粒粉 20g
アーモンドパウダー 20g
ベーキングパウダー 1g
シナモン 少々
甜菜糖 50g
発酵無塩バター 60g
卵 2個
バナナ 1本
ラム酒 大さじ1
クルミ 30g
※発酵無塩バターは常温で柔らかくしておく
※卵も常温に戻す
※バナナは刻み、ラム酒大さじ１をかけておく
※クルミは軽くローストしてから冷まし、刻んでおく
《工程》
ボウルにバナナとクルミ以外の材料を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる
↓
バナナとクルミを加え混ぜる
↓
生地を型に入れ、170℃に予熱したオーブンで45分程焼く
★今回使った材料の一部★
有機きたほなみ (薄力粉) 800g
皮無アーモンドプードル / 500g（TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ）
よつ葉乳業 北海道よつ葉発酵バター 冷蔵 450g×2個セット
アリサン ベーキングパウダー 114g
【晩ご飯記録】
メニューは、
・海老と茹で落花生の炊き込みご飯（ピーマン、ニンニク、発酵無塩バター、塩、
コリアンダー）
・ズッキーニのフライパン焼き（米油、塩）
・豆腐（韓国海苔）
・なめこのお味噌汁（ワカメ）
ミックスジュース、暑い時期ににもっと作りたかったな…🍹
10月1日(土) 秋の憂鬱とスパイスバターケーキ – UZURANO小話
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