夏休み🌞
南の島へ行く予定はないけれど、ヤシの生える砂浜の風を感じたい…。
そんな気持ちで焼いた、ココナッツのケーキ。
抹茶を入れたら面白いかも！というアイデアも加わり、
大人風味の美味しいケーキになりました。
抹茶ココナッツケーキ
《材料》17㎝のパウンド型1台分
A 米粉 150g
A アーモンド粉 40g
A 抹茶パウダー 8g
A ベーキングパウダー 7g
A 塩 1g
A 粉糖 20g
A 甜菜糖 40g
A ココナッツファイン 20g
B ココナッツオイル 30g
B 無調整豆乳 150g
B バニラオイル 適量
《工程》
Aの材料をボウルに入れ、均一になるよう混ぜる
↓
別のボウルで混ぜたBの材料を先のボウルに加える
↓
粉気がなくなるまでやさしく混ぜる
↓
生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く
焼き上がりです♪
夫はグルテンフリーだということに、全く気付かなかったようです😋
★今回使った材料の一部★
オーサワの国産米粉 1kg
アーモンド粉 800g
有機ココナッツフレーク（ファイン）100g
有機JASエクストラバージンココナッツオイル(425g瓶)
TOMIZAWA バニラオイル / 30ml
驚く質感、プラントベースで米粉のココナッツケーキ – UZURANO小話
コメント