続く雨。
暗い部屋の光の中で、小麦の美しさが際立って見える。
今回はそんな雨の日に香り立つ、ビターなカカオニブのケーキを焼きました。
材料はプラントベース。
いつもと同じですが、ココアを加えるといつもより生地がしっとり、
落ち着いた感じに仕上がったように思います。
そんなソフトな生地に散らばった、ビターで華やかなカカオニブ。
相反する両者なのに、相性は抜群。
ココアとカカオニブが一緒になれば、どんなお菓子でも美味しくなる。
大好きな組み合わせです。
《材料》（17㎝のパウンド型1台分）
A 薄力粉 140g
A アーモンドパウダー 40g
A ココアパウダー 15g
A ベーキングパウダー 6g
A 甜菜糖 50g
A 塩 1g
B 無調整豆乳 150g
B ココナッツオイル 25g
B バニラオイル 適量
カカオニブ 25g
《工程》
Aの材料を入れたボウルに、混ぜ合わせたBを加え、粉気がなくなるまで混ぜる
最後にカカオニブを加え混ぜ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く
同じプラントベースでも、米粉より小麦粉のほうがやっぱりボリュームが出ます。
食べたいケーキのイメージに合わせ使い分けが出来れば、もっと楽しくなりそうです。
おやつは大きな二切れ♪
★今回使ったケーキの材料の一部★
ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg
アーモンド粉 800g
有機JASエクストラバージンココナッツオイル(425g瓶)
無添加 オーガニック カカオ ニブ 80g×2個
TOMIZAWA バニラオイル / 30ml TOMIZ
黒ゴマ攻め、プラントベースのゴマケーキ – UZURANO小話
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