ある日の晩ご飯　②

ある日の晩ご飯、

・鶏モモ肉と万願寺唐辛子のバルサミコ煮

・ケールと油揚げのオイル煮

・豆腐

・枝豆ご飯

・玉ねぎのお味噌汁

 

バルサミコ煮の鶏肉は事前に塩を揉み込んでおいたもの。

その鶏肉と万願寺唐辛子を鍋に入れ、たっぷりの白バルサミコ酢、ニンニク醤油、

ほんの少しの水でゆっくり煮込む。

鶏肉の身はプリっと柔らかく仕上がり、美味しかった。

万願寺唐辛子は時々辛いものがあり、びっくり。

 

枝豆ご飯は、白米とタイ米を混ぜて炊く。

タイ米の香りと、パラッとした炊き上がりが気に入っている。

こんなに良い香りのご飯があるなんて！と炊く度に感動。

味付けはゴマ油と塩。それぞれほんの少しだけ。

 

オイル煮は頻繁に作るおかず。

好きな野菜を鍋に入れ、好みのオイルをたっぷりかける。

塩をぱらぱらふったら、蓋をして弱火にかける。

オイルの艶を纏い、やさしく味付けされた野菜。

野菜だけでも美味しいけれど、今日のように油揚げを入れたり、

きのこを追加しても、ニンニクを入れても、美味。

 

豆腐は木綿。

今日は塩麹をのせ、ゴマ油をたらりとかけた。

 

お味噌汁は玉ねぎと青菜を何か加えたのですが、何を入れたか忘れてしまいました…。

 

鮮やかな色合いではないけれど、美味しかった晩ご飯🥢

 

ある日の晩ご飯　① – UZURANO小話