薄く焼き上がったクッキー。
ポリポリ、ポリポリ。
まるでクラッカーをつまむような軽さとリズム。
今回はプラントベースのクッキーを、更にグルテンフリーにしてみました。
難しいことは何もなく、材料の薄力粉を米粉に変えただけ。
工程も全く同じです。
違いは、米粉のほうが更に食感が軽くなり、香ばしさを強く感じるようになったこと。
アーモンドパウダーも入っているので、ナッツのコクや香ばしさも効いているのかも
しれません。
今回の分量では少量しか作れませんが、一度に沢山焼き、
お菓子ストックにしておくのもお勧めです♪
（パクパク、パクパク。沢山作らないと、すぐに食べ終わってしまいます😿）
《材料》
A 米粉 50g
A アーモンドパウダー 25g
A 塩 0.3g
A 甜菜糖 20g
B ココナッツオイル 15g
B 豆乳 25g
B バニラオイル 適量
《工程》
Aの材料をボウルにふるい入れ、均一に混ぜる
↓
Bの材料を加え、生地をひとまとめにする
↓
オーブンシートの上に生地をのせ、好きな厚さに伸ばす
↓
型で抜き、180℃に予熱したオーブンで15分程焼く
こんがり焼き上がりました！
天板の上で冷ましてから、いただきます！
★今回使った材料の一部★
オーサワの国産米粉 1kg
アーモンド粉 800g
TOMIZAWA バニラオイル / 30ml
有機JASエクストラバージンココナッツオイル(425g瓶)
気持ちも軽く、プラントベースのクッキー。 – UZURANO小話
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