初めて作った、プラントベースのタルト。
試し試しの作業、なかなかワイルドな仕上がりになりました。
果物は何を使おうか迷いましたが、家にあったアップルバナナに決定。
これが甘い甘い香りに包まれ、大正解。
いつだって強い味方のバナナです。
タルト生地はサクサクホロホロ。
フィリングはココナッツオイルを油脂として使ったので、
バナナとよく合い濃厚な風味に。
甘さを出すために使ったメープルシロップが、
その風味に更なる奥行きを出してくれました。
なかなかの手応えを感じた、今回のタルト。
次は、もっと繊細な感じに仕上げることを目指したいです。
今回の材料と工程はこちらから
↓ ↓ ↓
《材料》
◎タルト生地
A 薄力粉 100g
A スペルト全粒粉 20g
A 甜菜糖 10g
菜種油 50g
無調整豆乳 30g
◎フィリング
B アーモンドパウダー 100g
B 薄力粉 50g
B ベーキングパウダー 0.5g
B 塩 1g
メープルシロップ 50g
ココナッツオイル 25g
無調整豆乳 30g
《工程》
タルト生地を作る
菜種油と豆乳をボウルに入れ、混ぜる
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Aの材料をふるい入れ、切るように混ぜひとつにまとめる
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生地をオーブンシートに取り出し、型よりも一回り大きく伸ばす
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型に生地を敷き、底の部分にフォークで所々穴を開ける
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フィリングを作る
メープルシロップ、ココナッツオイル、豆乳をボウルに入れ混ぜる
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Bの材料をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
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型に入れ表面をならし、スライスしたバナナを並べる。
（今回はバナナの上にカソナードを振りかけてみました。お好みでどうぞ。）
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180℃に予熱したオーブンで40分程焼く
焼き上がりました！
トロピカルなとても良い香りがします。
切り分けた写真は撮れませんでしたが、しっとりやさしい甘さと、
深みのある味わいが、とても美味しく感じられるタルトでした♪
★今回使った材料の一部★
アーモンド粉 800g
ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg
メープルシロップ オーガニック アンバー
有機JASエクストラバージンココナッツオイル(425g瓶)
★今回参考にさせていただいたレシピ本★
まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ
立ち昇る香り、プラントベースでカカオニブとココアのケーキ – UZURANO小話
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