さくさくスナック、オレガノクラッカー

何か甘くないお菓子を作りたい。

いろいろ考えた末、先日作った「トマトのタルト」の生地をアレンジ。

 

オレガノや黒コショウを入れ、甘くない分、香りを豊かに。

塩味も少しだけ強く。

 

焼き上がったクラッカーは、狙ったとおりの美味しさ！

サクサクの食感に、オレガノが爽やかに香る。

バターのコクもあり、何だかチーズを連想させるような風味。

 

そしてやっぱり、お酒に合う。

おつまみとしても最高の出来。

もっと沢山作ればよかった…と、少しだけ後悔しました。

 

材料と工程はこちらから

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《材料》

薄力粉　70g

強力粉　50g

塩　1.5g

発酵無塩バター　50g　

オレガノ　0.5g

黒コショウ　お好みで

冷水　30g

 

※バターは角切りし、冷蔵庫で冷やしておく

※粉類も合わせて冷蔵庫で冷やしておく

 

 

《工程》

冷水以外の材料をフードプロセッサーに入れ、

サラサラな状態になるまで撹拌する

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冷水を加え、ごろっとした塊になるまで撹拌する

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生地をラップに取り出しひとまとめにする

冷蔵庫で30分以上休ませる

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冷蔵庫から取り出した生地を好きな形にまとめ、天板に並べる

表面にオリーブオイルを塗る

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180℃に予熱したオーブンで20分、天板の向きを変えさらに5分焼く

 

焼き上がりです！

 

輪っか状にしてみたクラッカー。作る工程が楽しく、いつもこの形に。

 

食感も香りも、とても好きな仕上がりになりました。

 

★今回使った材料の一部★

ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg

シルバーライズ（強力粉）2kg

【まとめ買い】北海道よつ葉発酵バター 450gｘ3 よつば

 

ジューシー、真っ赤な、トマトのタルト – UZURANO小話