先日作って美味しかった、米粉のバターケーキ。
今回は同じバターケーキに、抹茶をプラスし焼いてみました。
ほろ苦く、少し大人の味になったケーキ。
前回より、バターの風味もさっぱりとした印象になりました。
食感は同じくしっとり、なめらか。
口に含むと溶けていくようです。
米粉にも小麦粉にも、それぞれの良さがある。
同じお菓子を、粉を変えて作ってみるだけで案外面白い。
そこには小さな発見と、食べ比べる楽しさがあります。
材料と工程はこちらから
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《材料》（17㎝のパウンド型1台分）
発酵無塩バター 110g
さとうきび糖 110g
卵 2個
米粉 70g
アーモンドパウダー 50g
抹茶パウダー 5g
※バターと卵は室温に戻しておく
《工程》
発酵無塩バターをボウルに入れ、柔らかくなるまで混ぜる
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さとうきび糖を加え、滑らかになるまで混ぜる
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溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる
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粉類をふるい入れ、滑らかになるまでやさしく混ぜる
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生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで45分焼く
ふっくら焼けました。
美しい色合いに癒されます。
満足度の高い一切れ。
★今回使った材料の一部★
オーサワの国産米粉 1kg
ふわっと芳醇アーモンド（パウダー・生） 1Kg
【まとめ買い】北海道よつ葉発酵バター 450gｘ3 よつば
喜美良（国産さとうきび糖） / 500g TOMIZ(創業102年 富澤商店)
しっとり美味しい、米粉のバターケーキ – UZURANO小話
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