スパイス香る、ジャムクッキー

初めて作った、ジャムクッキー。

思わず笑顔になる、コロンとした姿。

その日の気分で選んだジャムを、好きなようにのせていく。

 

生地はフェンネルシード入り。

好きなスパイスやハーブを、こちらもその日の気分で入れれば

毎回違う美味しさに。

 

こんなに楽しいクッキーがあったとは！

 

頬張ると、ほろっと軽い生地に、しっとりとしたジャム。

何だか懐かしい気分にさせられるのは、どうしてだろう。

 

スパイスの刺激と、ノスタルジックさを兼ね備えたクッキー。

クセになる味わいです。

 

材料と工程はこちらから

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《材料》

発酵無塩バター　60g

さとうきび糖　50g

卵　1/2個

 

薄力粉　150g

アーモンドパウダー　20g

塩　ひとつまみ

 

フェンネルシード　2g

ジャム　適量

 

※バターと卵は室温に戻しておく

 

 

《工程》

バター、さとうきび糖、溶いた卵をボウルに入れ、

なめらかになるまで混ぜる

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粉類をふるい入れ、生地がポロポロとした塊になるまで混ぜる

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最後にフェンネルシードを加え混ぜた後、

生地を適当な大きさに丸め、天板に並べる

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生地の中央に指で窪みを作り、ジャムをのせる

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180℃に予熱したオーブンで15分焼く

 

完成！

 

今回使ったジャムは、アプリコットとピーチ、バジルが入ったもの。

クッキー生地にぴったりでした。

 

次はハーブも使ってみたいです。

 

★今回参考にさせていただいたレシピ本★

Lazy Baking: Really Easy Sweet and Savoury Bakes (English Edition)

 

★今回使った材料の一部★

ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ アーモンドパウダー 200g

喜美良（国産さとうきび糖） / 500g TOMIZ(創業102年 富澤商店)

【まとめ買い】北海道よつ葉発酵バター 450gｘ3 よつば

 

春に感じたいほろ苦さ、抹茶のクッキー – UZURANO小話