引っ越し後、初のお菓子作り。
慌ただしい中にもおやつは必要。
でも、手の込んだものを作る余裕はない。
そこで、いつものバターケーキにココアとカカオニブを加え、アレンジ。
カリカリ、カカオニブの食感が楽しく、ビター。
バターの余韻もしっかり残るケーキになりました。
お酒を加えても良かったかな？と思いましたが、
加えなかったことで、バターの味わいがしっかり残ったのかな？とも思います。
新しい環境での、初ケーキ。
美味しく出来上がり、安心しました。
材料と工程はこちらから
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《材料》
発酵無塩バター 120g
さとうきび糖 110g
卵 2個
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 70g
ココアパウダー 10g
カカオニブ 15g
《工程》
ボウルにバターを入れ、柔らかくする
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さとうきび糖を加え、なめらかになるまで混ぜる
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溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる
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アーモンドパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
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薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、
なめらかになるまで混ぜる
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最後にカカオニブを加え、生地全体になじませる
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生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで45分焼く
完成!
実は卵を加えた時に少し分離してしっまたのですが、なんとか焼き上がりました。
疲れた体に寄り添うケーキ。
少し落ち着いたら、また新しいお菓子にも挑戦したいです！
★今回参考にさせていただいたレシピ本★
たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン
★今回使った材料の一部★
ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ アーモンドパウダー 200g
喜美良（国産さとうきび糖） / 500g TOMIZ
【まとめ買い】北海道よつ葉発酵バター 450gｘ3 よつば
無添加 オーガニック カカオ ニブ 80g
あら意外 ⁈ スッキリとした味わいになった発酵バターケーキ – UZURANO小話
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