金柑のコンポートをヨーグルトにかけて…。
金柑もシロップも美味しい…。…。…。
いつだったか、レストランで食べたサラダに金柑がのっていた。
それを食べた夫は、「何この美味しいやつ⁉⁉」と大興奮。
それ以来、金柑を見かける度、キンカン、キンカンと大騒ぎする。
金柑をそれほど珍しいとも、特に好きとも思っていない私は、
その声を聞きながら、種取るの面倒だし…と聞こえぬフリ。
しかし、夫の暗示に掛ったか、今年は金柑を買ってみようかという気分になった。
白ワインやスパイスも家にあることだし。
コンポートでも作ってみるか。
という訳で、作ってみました！コンポート！
ヘタや種を取るのは少し手間ですが、後は煮るだけなので思った以上に簡単。
ふむふむ、こんなに簡単で美味しいのなら、また来年も作ろうか
という気持ちになりました。
シロップをかぶり、艶々に輝く金柑を見ていると、とても幸せな気持ち。
旬のものを自分で料理する、そんな楽しさと満足感がありました。
作り方と工程はこちら
↓ ↓ ↓
《材料》
金柑 250g
さとうきび糖 110g
白ワイン 220g
水 220g
レモン 1切れ
バニラビーンズ、シナモンスティック、コリアンダーシード、黒胡椒
（家にあるスパイスをお好みで、適当に）
《工程》
金柑は洗い、拭いておく
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ヘタを取り、半分に切ってから種を取り出す
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鍋に金柑以外の材料を入れ、砂糖を溶かすように温める
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沸々してきたら金柑を加え、20分程弱火で煮る
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冷めたら保存瓶に移し、完成！
※甘さや濃度はお好みで調整してください☆
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