晩ご飯の献立について、あまり考えたくない。
作り慣れた、美味しいもので、サクッと晩ご飯の準備をしたい。
そんな日によく作る、鶏肉と野菜のトマト煮込み。
野菜は冷蔵庫にあるものを適当に。
適当にと言いつつ、セロリなんかがあると助かる。
そして鶏肉。たっぷり肉を食べたい日は多めに。もしくは骨付きもも肉。
ちょっと胃を休めたい日は、少しの鶏肉にたっぷりの野菜。
全部を軽く炒め、トマトソースをとぽとぽ注いで煮込む。
ローリエやオレガノがあれば適当に入れておく。
じっくり煮込んで完成。
今日はパルミジャーノレッジャーノをふんだんに削り、雪山のようにしてみた。
濃厚なコクがあり美味しい。
煮込み、卵炒め、菜花とアボカドのサラダ、自家製パン。
こんな晩ご飯の献立を前に、「何だかおしゃれなご飯だね～」と唸る夫。
パンやアボカドが晩ご飯に出てくるなんて、ありえなかった昭和世代。
諸行無常の響きあり。
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