写真一枚日記　オレンジピールを料理に。

自作オレンジピールが、思いの外たくさん出来てしまい、

なかなか使いきれない。

 

お菓子やパンだけでなく、料理にも使えないかと考え、

サラダのドレッシングにしてみました。

 

今回はブロッコリーのサラダ。

 

刻んだオレンジピール、オリーブオイル、塩麹、胡椒、コリアンダーシードを

ボウルの中で混ぜ

↓

茹でたブロッコリーと、粗く刻んだカシューナッツを加え、和える

 

とても爽やかな香りのサラダが完成。

仕上げに、トロリと濃厚なバルサミコ酢を回しかけても美味しいです。

 

柑橘は料理に使っても、やっぱり美味しいですね。

晩ご飯の一品でした。

 

挑戦と失敗の、オレンジピール – UZURANO小話