小豆とバター。
合わないはずがない！というわけで、ケーキを焼いてみました。
小豆は市販の蒸し小豆を。
残っていたキルシュを加えたら、香り高く、
やさしい味わいのケーキになりました。
《材料》（17㎝のパウンド型使用）
バター 70g
メープルシュガー 70g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
蒸し小豆 55g
キルシュ 大さじ1
（キルシュは撮り忘れ）
《工程》
室温で柔らかくしておいたバターと、メープルシュガーを混ぜる
↓
溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる
↓
粉類を振るい入れ、混ぜる
↓
最後に小豆とキルシュを加え、生地が滑らかになるまで混ぜる
↓
生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く
焼き上がりです！
バターの香りの中に、フルーティーなお酒の香りが溶けています。
生地はしっとり、小豆の食感がよいアクセントになっています。
バターと小豆はどっしりとした印象の組み合わせですが、キルシュが加わると
バターの風味がとても軽やかなものになりました。
ホイップクリームに近いような、ふわふわとした軽い風味です。
バターと小豆だけでなく、キルシュと小豆も仲が良さそうに感じました。
小豆をケーキに使う際は、キルシュもまた加えてみようと思います。
★今回使った蒸し小豆★
有機ほの甘あずき 55g×3袋
コメント