先日作ってみて美味しかった、ライ麦のクッキー。
今回はバタークッキーにしてみました。
先日と同じ、粒子の粗いライ麦全粒粉を使っています。
《材料》
ライ麦全粒粉 50g
ミナミノカオリ（強力粉） 40g
アーモンドパウダー 10g
バター 50g
メープルシュガー 20g
メープルシロップ 10g
《工程》
柔らかくしたバターに
メープルシュガーとメープルシロップを加え、混ぜる
↓
粉類を振るい入れ、ザックリと混ぜる
↓
生地をラップで包み、好きな形に整える
↓
冷蔵庫で1時間以上冷やす
↓
冷蔵庫から取り出した生地を、5㎜程の厚さにスライスし
天板に並べる（中心に空洞が出来てしまいまいましたが、構わず…）
↓
180℃に予熱したオーブンで20分焼く
焼き上がりました！
（空洞は埋まらず…）
美しく焼き上がったとは言えませんが、ザックザクの食感が心地よく、
バターの香りも鼻から抜けてゆきます。
野趣的なライ麦が、バターでおめかしをしたようなクッキーです。
滑らかではない、噛み応えのある今回のクッキー。
一枚一枚ゆっくりと噛みしめながら、深まる秋を感じるのも一興です。
今回はメープルシュガーが足りず、慌ててメープルシロップを加えてみましたが、
そのおかげでコクがプラスされたように思います。
楓の葉が紅葉する様子が浮かんでくるような…。
思いがけず、季節を感じるクッキーになりました🍁
★今回使ったメープルシュガー・メープルシロップ★
オーガニック・メープルシュガー 1Kg 【カナダ産 有機メープルシュガー 有機JAS認証】
ミトク アレガニ 有機 メープルシロップ(ダークロバストテイスト)330g
コメント