ヨーグルトとキャラウェイを使った、ココア生地のケーキ（グルテンフリー）
ココアの深い味わいと、キャラウェイの弾けるような香り。
甘さは控え目。どんなシーンにも合いそうなケーキです。
《材料》（17㎝のパウンド型1台分）
A 米粉 50ｇ
A そば粉 40ｇ
A ココアパウダー 10ｇ
A ベーキングパウダー 小さじ1
B 甜菜糖 30ｇ
B ハチミツ 10ｇ
B 卵 2個
菜種油 40ｇ
プレーンヨーグルト 60ｇ
ラム酒 大さじ1
キャラウェイ お好みの量
《作り方》
・Aの粉類を合わせ、ふるっておきます。
・Bの材料をボールに入れ、フワフワな状態になるまで混ぜます。
・菜種油をボウルの面に添わせながら加え、やさしく混ぜます。
ヨーグルトとラム酒も加え、混ぜます。
・Aの粉類を加え、練らないように注意しながら混ぜます。
・キャラウェイも加え混ぜ、オーブンを180℃に予熱。
・生地にツヤが出たら、型に流し込み、5㎝位の高さから型を数回トントンと
落とし、中の大きな気泡を抜きます。
・180℃のオーブンに入れ、25分焼きます。
出来上がりです。
ヨーグルトはケフィアヨーグルトを使ってみました。
もっと酸味を感じるケーキになるかと思いましたが、酸味は全く出ず、
味に奥行きをもたせてくれたように思います。
ココアにピッタリでした。
キャラウェイの香りも、良いアクセントになっています。
甘さが控え目で軽い印象ですが、コクはしっかりとある。
面白いケーキになりました。
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