クリームチーズとローズマリーケーキ

クリームチーズとドライローズマリーを使ったケーキ（グルテンフリー）

クリームチーズやヘーゼルナッツのコクと、ローズマリーの爽やかな香り。

てっぺんにのせた松の実も、大切なアクセントです。

  

《材料》（17㎝のパウンド型1台分）

 

A 米粉　40ｇ

A そば粉　40ｇ

A ヘーゼルナッツパウダー　20ｇ

A ベーキングパウダー　小さじ1

 

B 甜菜糖　20ｇ

B ハチミツ　20ｇ

B 卵　2個

 

菜種油　40ｇ

クリームチーズ　55ｇ 

ローズマリー　お好みの量

 

松の実　お好みの量

 

 

《作り方》

・Aの粉類を合わせ、ふるっておきます。

 

・Bの材料をボールに入れ、フワフワな状態になるまで混ぜます。

 

 

・菜種油をボウルの面に添わせながら加え、やさしく混ぜます。

　ほろほろに崩したクリームチーズも加え混ぜ、最後にローズマリーも加えます。

 

 

・Aの粉類を加え、練らないように注意しながら混ぜます。オーブンを180℃に予熱。

 

 

・生地にツヤが出たら、型に流し込み、5㎝位の高さから型を数回トントンと

　落とし、中の大きな気泡を抜きます。表面に松の実を散らします。

 

 

・180℃のオーブンに入れ、25分焼きます。

　

出来上がりです。

  

クリームチーズは大きな塊を加えるのではなく、生地に溶かし込む様に混ぜて

みました。生地全体にチーズのコクが広がり、ヘーゼルナッツパウダーの

香ばしさに重なって、しっかりとした味わいのケーキになりました。

 

ローズマリーは爽やかさをプラスしながら、生地のコクを際立たせてくれている様

に思います。松の実も、こんがり焼けた部分が油分を感じさせる位、香ばしいです。

 

次は、違うハーブやスパイスを使って焼いても面白そうです。