レーズンとラム酒を使ったケーキ（グルテンフリー）
ヘーゼルナッツパウダーを加えた生地に、ラム酒に漬けたレーズンを。
香りを楽しむケーキです。
《材料》（12.5㎝のスクエア型1台分）
A 米粉 50ｇ
A ソルガム粉 40ｇ
A ヘーゼルナッツパウダー 10ｇ
A ベーキングパウダー 小さじ1
甜菜糖 30ｇ
卵 2個
菜種油 40ｇ
豆乳 50ｇ
ラム酒 大さじ1
レーズン お好みの量
《準備》
◎Aの粉類を合わせ、ふるっておきます。
◎レーズンを粗く刻み、ラム酒に漬けておきます。
《作り方》
◎甜菜糖と卵をボールに入れ、フワフワな状態になるまで混ぜます。
◎菜種油と豆乳をボウルの面に添わせながら加え、やさしく混ぜます。
さらにラム酒に漬けておいたレーズンも加えて混ぜます。
◎Aの粉類を加え、練らないように気を付けながら混ぜます。
オーブンを180℃に予熱。
◎ダマがなくなるまで混ぜたら、型に流し込みます。
5㎝位の高さから、型を数回トントンと落とし、中の大きな気泡を抜きます。
◎180℃のオーブンに入れ、25分焼きます。
出来上がりです。
レーズン酵母を作るために買ったレーズン。沢山あるのでケーキにしました。
今回はレーズンを刻んで入れましたが、粒のままで入れると全体的にメリハリが
出来、また違った印象のケーキになりそうです。
ヘーゼルナッツパウダーも、もっと沢山入れたほうが、さらに香ばしさを
感じられそう。
ラム酒を抜いて、ハチミツやメープルシロップを入れても美味しそうです。
作ったものを振り返ると、いろいろアイデアが湧いてきます。
また作ってみます。
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