ローズマリーとアマニのクッキー

フレッシュなローズマリーとアマニのクッキー（グルテンフリー）

 

フレッシュなローズマリーの逞しい香り、それに負けないアマニの香ばしさ。

粒粒の食感が、満足感を高めてくれるクッキーです。

  

《材料》

 

A 米粉　50ｇ

A ソルガム粉　40ｇ

A ココナツ粉　10ｇ

A 塩　ひとつまみ

 

B 甜菜糖　25ｇ

B 菜種油　大さじ2

B 卵　1個

 

ローズマリー（細かく刻んでおく）　お好みの量

ローストアマニ　お好みの量

 

《作り方》

 

・Bの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

 

 

・Aの粉類を振るい入れ、ローズマリーとアマニも加え、混ぜます。

 

 

・生地をラップの上に乗せ、好きな形に整え、ぴったりと包む。

　冷蔵庫で1時間程休ませます。

 

　

・冷えた生地を、厚さ5㎜程に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

 

 

・180℃に予熱したオーブンで、20分焼きます。

 

出来上がり。

  

今回も混ぜて焼くだけの、簡単なクッキーです。

 

フレッシュなローズマリーの香りには、強さがあり、それでいて

瑞々しさも感じさせる、とても繊細な部分があるように思います。

ゴマを少し大きくした様なアマニの食感や、少し油分を感じるコクも

面白いです。

 

クッキーは、いろいろな食材をパズルの様に組み合わせて作れるので、

いつも少しワクワクしながら作っています。

今回も新しい発見でした。