味噌とゴマのクッキー

味噌とゴマのクッキー（グルテンフリー）

 

味噌のしょっぱさが甘さを引き立て、生地に潜むゴマが楽しく香るクッキーです。

  

材料

 

A 米粉　50ｇ

A ソルガム粉　40ｇ

A ココナツ粉　10ｇ

 

B 甜菜糖　25ｇ

B 菜種油　大さじ1

B 豆乳　大さじ1

B 卵　1個

B 味噌　大さじ1/2

 

白ごま　お好みの量

カルダモン　お好みで少々

 

作り方

 

・Bの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

 

・Aの粉類を振るい入れ、混ぜる。

 

・白ゴマと、お好みでカルダモンを加え、さらに混ぜる。

 

・手に油（分量外）をつけ、生地を好きな大きさに丸める。

 

・手の腹や瓶の底を使い、生地を平らに広げる。フォークの先で模様を付ける。

 

・170℃に予熱したオーブンで、25分焼く。

 

出来上がり。

 

 

材料を混ぜ、丸めて焼くだけ。簡単に出来ます。

形が歪んでいるところも、素朴でしみじみする味わいも好きです。

カルダモンは入れても入れなくてもよいのですが、さっぱりとした風味を

出したい時に使うと、いつもと違った味わいになります。