ある日の晩ご飯– category –

2月に撮った写真を主に 2月は食べ物の写真ばかり撮っていたらしい。 猫はコタツの中なので、あまり登場しない。 パンとおやつに溺れる日々。 【晩ご飯記録】 ・豚キムチ丼 　（豚肩ロース切り落とし肉、玉ねぎ、キクラゲ、ニンニク、ゴマ油、醤油、塩、白...

サワードウ酵母（スターター）を使った、カンパーニュ なかなか元気にならなかった、我が家のサワードウ酵母（スターター）。 悩みに悩み、ほんの少しだけハチミツを加えると元気に発酵することが判明した。 やっと、これなら使えるかな？という状態になっ...

ラム酒に漬けたレーズンを使い、香り豊かなケーキに 数日前からラム酒に漬けていたレーズン。 （ラム酒は『mitosaya』のものを使用） そのレーズンを使ってみたくて、早速ケーキを焼いた。 レーズンのお供は、少しだけ余っていたヘーゼルナッツ。 さらに、...

余り種と微量イーストで作ったパン 今回は、余り種と微量イーストを使ったパン。 先日のカンパーニュで失敗し、イーストも必要な時は迷わず使うことにした。 生地に加えたのは、サルタナレーズンとヒマワリの種。 穏やかな甘さと酸味のバランスがよい、サ...

念願叶い、2時間程ウッドチッパーで笹の粉砕 昨日に続き、今日も千葉の家へ。 今日のお昼は、先週寄ったパン屋さんを再訪。 この前食べて気に入った、クロックムッシュを買おうと決めていたのだけど 今日は無い。 そこでサンドウィッチとキッシュに決める...

夫が先週手に入れたウッドチッパーで、笹を粉砕 今週も千葉の家へ。 今日も先ず道の駅へ寄り、お弁当や野菜を買う。 今日のお弁当は、鱈の揚げ煮弁当。 そして、夫がセブンイレブンへ寄るというので付いて行き 目に留まった「ギザギザポテト」を買ってもら...

夫からのリクエストで、レモンタルトをまた作る 冷たい雨の、日曜日。 夫からのリクエストが多い、レモンタルトをもう一度作ることにした。 レシピは前回と同じ、ワインあけびさんの『ワイン家のオーブン料理』から。 今回は焼き色も綺麗に仕上がり、なん...

雑貨屋さんでアンティークの容器を買う 美容室へ行った帰り、時々行く雑貨屋さんへ寄り道。 あれこれ眺めつつ、ふと、飴色の容器と目が合った。 蓋には不可思議な構造の金属が付けられている。 店員さんに開け方と閉め方を聞き、自分でもやってみる。 難し...

サワードウ酵母で作ったカンパーニュ、煎餅みたいな姿に 今回も張り切って焼くぞ！ そんな意気込みで作り始めた、サワードウ酵母のカンパーニュ。 いつものように、酵母から更にルヴァン種を起こしたところ 今日は何やら元気が無い。 温かくしても、時間が...

サワードウ酵母（スターター）の余り種で作る、グリッシーニ どうしても出てしまう、サワードウ酵母の余り種。 そんな時によく作るのがグリッシーニ。 パリパリとした食感に、手て食べられる手軽さ。 おやつにも、おつまみにもなる美味しさ。 そんなわけで...