ある日の晩ご飯– category –

　　   最近パンに塗っているバター。 昨年末に成城石井で購入した「イズニ―チャーニング発酵バターAOP」。   ノルマンディー産、チャーニング製法で作られたバター。 加塩タイプを食べているのだけど、使われている塩はゲラント産らしい。   爽やかで香り...

　　   　　   　　   年末年始の普段とは違う食事。 そんな食生活で乱れた腸内環境を整えようと 豆乳ヨーグルトを仕込む。   プレーンヨーグルトを少しと無調整の豆乳を混ぜる。（1:9くらいで） あとはヨーグルトメーカーにお任せ。 半日もあればヨーグル...

　　   　　   　　   　　   今日はフェンネルのタラッリを焼いた。   スペルト全粒粉を少し混ぜた、サクサクともザクザクとも言える食感。 そしてふんわり、華やかに香るフェンネル。   ポリポリ片手でつまめるところも大好きな、タラッリ。 今日は輪っ...

　　   三が日も過ぎ、今日から普段通りの生活。   年末年始で鈍った体に活を入れるべく、午前中はランニングへ。 顔に当たる風がひんやり、そして陽射しはポカポカ。 汗をかくと気持ちもスッキリする。   午後は家で細々としたことをしつつ なぜかとても...

　　   　　   　　   　　   2023年大晦日。   今日はゆっくりするつもりなので、午前中からフォカッチャを焼く。 生地は昨日仕込んでおいたもの。 後は焼くだけ。   焼き上がったフォカッチャを、早速お昼ご飯に食べる。 クラストが驚くほどパリパリ、サ...

　　   　　   大晦日前日。 なんだかぽっかりと、ぼんやりとするような日。   温かな陽射しに当たりながら、午後は木のお皿やまな板などに オイルを塗り込む作業。 1年の活躍に感謝しながらオイルをぬりぬり。   木が年を経て、どんどん変化していくのを...

　　   　　   　　   　　   年末年始に食べることがあるかも… と、クルミパンを焼いておいた。   焼き上がったものはスライスし、冷凍庫で保存。 食べたい時にいつでも温められるようにスタンバイ。   どんなパンになったかは、食べる時まで分からないけ...

　　   　　   　　   　　   なんとなく落ち着かない気持ちの年末。 やらなければいけないことが沢山あるような、ないような。   そんなカラカラとした気持ちでも、サッと作れるスコーン。 沢山焼いたものは冷凍しておき、食べたい時にオーブンで温めれば...

　　   12月の頭からコツコツ始めた年末の掃除。 窓を拭き、換気扇を洗い、洗濯槽の洗浄も終わり、靴も磨いた。 まあ後は細かいところを少しずつ…。   なんて気を緩めていたところで、気付いた。 夏に起きた「レーズン酵母爆発事件」の名残り。 飛び散った...

            昨日に引き続き、今日も千葉の家へ。   昨日の運搬作業の疲れが取れず、更に筋肉痛。 なので今日は庭作業をゆるく行い（手動の芝刈り機で芝刈り） 近所へ散歩に出掛けた。   青い空。 そして時々いろいろな鳥に出会う。 お尻がくすんだ橙色の...