お菓子– category –

　　   　　   　　   最近パウンド型を使ってないな… というわけで、久々にバターケーキを焼くことにした。   本当なら粉類、砂糖、バターを1:1:1で作りたいところだけど 中年になると健康のほうもね…と思うので バターと砂糖は粉の分量より少なめに設定...

　　   　　   　　   　　   今日は、おやつを何も準備していない。 焼いてすぐ食べられるものを作ろう。 というわけで、急いでスコーンを作ることにした。   生地に入れたのは、ドライプルーンの赤ワイン煮（昨日作った）。 プルーンは大きめに切り分け...

　　   　　   　　   　　   お気に入りの本『イタリア菓子図鑑 』を見ながら、またお菓子を作った。 今回作ったのは、チャンベッリーネ。 ずっと前にも作ったのだけど、今回は材料の白ワインを 赤ワインに変えて作ってみた。   焼く前はなんだか不思議な...

　　   　　   　　   　　   今日のおやつは、昨日焼いたスコーン。 ヨーグルトを使った生地に、レーズンをプラス。   しっとりとした生地はヨーグルトの爽やかさと バターのコクが混ざり合い、風味よく仕上がっている。 レーズンも甘酸っぱさを発揮し、...

　　   　　   　　   　　   大好きな本『イタリア菓子図鑑 』を開いて、おやつ作り。   今回はカントゥッチ。 日本でいうビスコッティに似たお菓子だ。   大体の仕上がりを予想して作り始める。 焼き上がったものは想像通り、とても美味しそう。 上手く...

　　   　　   　　   　　   今日のおやつは、昨日焼いたココナッツのクッキー。   バターや卵を使った生地に、ココナッツフレークがたっぷり。 ココナッツのシャキッとした、噛み心地の良い食感が楽しめる。 生地にはバニラオイルも入れたので、ココナッ...

　　   　　   　　   今日は「いったい何日ぶりなの？」という涼しさ。 久々にエアコンを止め、フィルターの掃除をすることにした。   椅子に上り、エアコンを覗き込む。 すると、驚く光景！   中のクルクルと回る部分に、びっしりカビが生えている！！！...

　　   　　   今日は朝からドキドキしている。 ドキドキ、ドキドキ、一日中、ドキドキ。   そして夕方、遂に届いた！ メルカリで買った洋服。   ワクワク、ドキドキしながら袋を開ける。 お！なかなか状態も良く、色味やデザインも思った通り。   早速着...

　　   　　 　　 　　   　　   だるい休み明け。 昨晩飲んだワインが残っているような、いないような。 そんな重い体をかかえ、午前中はランニング。 午後はなんにもやりたくない…という怠け心をなんとか抑え込み パンを仕込み、お菓子を作る。   今日の...

　　   　　   　　   　　   午後、今日はパンの焼成。 昨日仕込んでおいた生地は、レーズン酵母の元種使用。 粉は全粒粉、強力粉、準強力粉を混ぜた。   ぷるんと発酵した生地を、丸めたり成形するのは楽しい。 クープを入れる時にちょっと生地が引きつ...