お菓子– category –

　　　   　　　   　　　   　　　   今回もサワードウ酵母の余り種を使って、グリッシーニ。 沢山あるフレッシュなローズマリーも、早速刻んで加えました。   先週から続き、2度目となるグリッシーニ（前回はオレガノのグリッシーニ）。 今回は落ち着い...

　　　   　　　   　　　   　　　   先日、千葉の道の駅で買った、ローズマリー。 フレッシュなうちに使いたい！ というわけで、先ずはクッキーを作ることにしました。   全粒粉を使った生地は、サクサクホロホロ。 瑞々しいローズマリーもたっぷり入り...

　　　   　　　   　　　   　　　   今回は酵母の余り種で、グリッシーニ。 ポリポリ食べられ、おやつにもおつまみにもなる、グリッシーニ。 シュッと伸びた姿が小粋で、食卓にあるだけで様になる。 余り種の利用にも丁度良い。   というわけで、早速挑...

　　　     　　　     　　　     　　　   ヨーグルトケーキをアレンジし、ケフィアで作ったケーキ。 気に入って何度か焼いているけれど、 それをさらに「豆乳ケフィアでも出来るかな」と思って焼いてみた。   材料を並べ、ボウルに入れて混ぜるだけ。 ...

　　　     　　　     　　　     　　　   パンの酵母をリフレッシュする際にどうしても出てしまう、余り種。 今日はその余り種を使い、久々にバナナケーキを焼きました。   余り種を使いますが、ベーキングパウダーも併用するので発酵の必要なし。 材料...

　　　     　　　     　　　 簡単で美味しい、チーズケーキ。 夫からのリクエストもあったので、また作ることにした。   それでも、いつもと同じじゃちょっとな…… と考えて、今日は生クリームの代わりに ケフィアを使ってみることにした。   さて出来上...

　　　     　　　     　　　   今日はレーズンケーキ。   いつも作っているバターケーキの生地に、ラム酒とレーズンを加える。 さらに少しのシナモンとグローブを加え、香りをもっと複雑に。   焼き上がったケーキはしっとりとした食感。 バターのコクの...

　　　     　　　     　　　     　　　   繰り返し作っている、お気に入りのスコーン。 今回は豆乳ケフィアで作りました。   牛乳で作ったケフィアは何度か使いましたが、豆乳バージョンは初めて。 膨らむのかな？生焼けのようにならないかな？ いろい...

　　　     　　　     　　　   ゴールデンウィークも、もうすぐ終わりの土曜日。 ゴールデンウィークといっても、夫は仕事。 どこへ出掛けるわけでもなく、相変わらず家で猫とダラダラする日々となった。   さて、今日は朝から強風が吹き荒れている。 本...

　　　     　　　     　　　     　　　   また作ったケフィアのスコーン。 前回はクルミを入れたけれど、今回はプレーン。   混ぜ方なのか、ケフィアの出来の違いなのか、 今回は少しモッソリとした食感になった。   キツネ色に焼き上がり、風味も悪く...