お菓子– category –

　　　   　　　   　　　   　　　   今日は、甘くないおやつを作る。 思い付いたのは、パイ菓子。   パイ生地に加えたのは、フェンネルシード。 折りたたむ作業を繰り返し、パイの層を作っていく。 工程は長いけれど、折りたたむ度に層が増えていくと思...

　　　   　　　   　　　   　　　 今日も今日とて、おやつ作り。 自分のおやつは、自分で作る！！！   と張り切りつつ、混ぜて焼くだけのお手軽なクッキー。 それでも一工夫加えたい…という思いで、キャラウェイを加えてみた。   材料を混ぜたら生地をス...

　　　   　　　   　　　   　　　   美味しいジャムを作ったら、やっぱりこれを作らねば。 ということで、今回はすももジャムのクロスタータを焼いた。   暑い日だったので、生地を伸ばしたり、切ったりするのに四苦八苦。 （生地は一晩冷蔵庫で寝かせた...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日のおやつは、チョコチップマフィン。 先日のブルーベリーマフィンのレシピと、ベースは同じ。   今回は生地にグローブ、シナモンも加えた、大人味のマフィン。 コーヒーに合う。 でも、寒い季節の方がより美味し...

　　　   　　　   　　　   　　　   パッとしないお天気の日。 ジメジメ、湿度は上がるばかり。   そんな日でも気楽に作れるタラッリを、今日はせっせと焼く。 成形した生地を一旦茹でるのはひと手間だが、材料は混ぜるだけだし、 生地を伸ばしたり丸め...

　　　   　　　   　　　   昨日、道の駅で買ったすももを使い、ジャムを作ってみた。   すももを洗い、適当な大きさに切り、分量を測る。 切ったすもも、すももの量に対して50％の粗糖、レモン果汁を鍋に入れ 30分程置く。 その後は時々アクを取りながら...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日は有元葉子さんの本「おやつはうちで作るもの」のレシピをアレンジし チョコチップスコーンを作る。   参考にしたのは、生地にヨーグルトを使ったスコーン。 それを我流でケフィアに変更。 さらに粉に全粒粉を混...

　　　   　　　   　　　   　　　   旬のブルーベリー。 先日、千葉の道の駅でも発見！ 早速購入したフレッシュなブルーベリーを 今回はマフィンにしてみました。   粒が大きめのブルーベリーは、甘酸っぱくて果汁もたっぷり。 その果汁をしっかり纏った...

　　　   　　　   　　　   　　　   今回もサワードウ酵母の余り種を使って、グリッシーニ。 沢山あるフレッシュなローズマリーも、早速刻んで加えました。   先週から続き、2度目となるグリッシーニ（前回はオレガノのグリッシーニ）。 今回は落ち着い...

　　　   　　　   　　　   　　　   先日、千葉の道の駅で買った、ローズマリー。 フレッシュなうちに使いたい！ というわけで、先ずはクッキーを作ることにしました。   全粒粉を使った生地は、サクサクホロホロ。 瑞々しいローズマリーもたっぷり入り...