お菓子– category –

                最近はフォカッチャばかり作っていました。 チーズケーキは大のお気に入り。   【晩ご飯記録】 今日も体調が悪く、晩ご飯は無し。 夫は仕事帰りに担々麺を食べて来たそう。 羽を伸ばしてるな。   1月25日(水)　家で美味しく『自分好みのチ...

1月29日。 去年から指折り数えて待っていた、今日という日。   そう、今日は我が家に念願の「エゾアムプリン」が届く日！   何年も何年も、食べたい食べたいと思いながら、注文出来ずにいたプリン。 そのプリンを昨年11月に思い切って電話を掛け、注文して...

ある日、白ワインが余っていたので、タラッリを作ることにした。 あ！そうだ、タラッリもスペルト全粒紛で作ってみよう！   と思い付き、早速材料を捏ね、生地を少し休ませる。 輪っかの形に成形し、沸騰したお湯にくぐらせてから焼く。 あっという間に出...

夕方、いそいそと冷蔵庫からチーズケーキを出し、コーヒータイム。 リラックス出来る、とても好きな時間。   チーズケーキは数日前に焼いたもの。 残っていた最後の塊を切り分け、ブルベーリーの鮮やかな色を眺めながら食べる。   簡単なので何度も繰り返...

粗く刻んだ、バナナ。 香りを添える、シナモン、グローブ、カルダモン。   好きな素材ばかりを使い、今回はバナナケーキを焼きました。 使う粉はスペルト全粒粉とアーモンドパウダー。   ザックリとした生地にバナナの果肉がゴロゴロ入ったケーキ。 はむっ...

大好きなスペルト小麦でお菓子を作ろう！   パンだけでなく、お菓子に使用しても美味しいスペルト小麦。 先日は、スペルト全粒粉を使いクグロフケーキを作りましたが、 今回はスコーンに挑戦してみました。   材料は全てプラントベース。 卵やバターは使っ...

去年の年末に焼き、ちょっと失敗したクグロフケーキ。 今度こそは…！という気持ちで、また焼いてみました。   今回も粉はスペルト全粒粉。 しかし、レシピは前回参考にさせていただいたもの（中世修道院の食卓）を 大幅に変更。 いつものバターケーキに近...

年末年始は何か華やかなケーキが食べたい。 さて何を作ろうか？   そんな気持ちになった時、先日買った『中世修道院の食卓』（レシピ本）に 素敵！と思えるケーキが載っていた。 それは、スペルト小麦で作るクグロフ。 本の中では「グーゲルフップフ」とし...

「ふたごや農園」さんがインスタグラムで紹介していた本、 『中世修道院の食卓』。   12世紀ドイツの修道女、聖ヒルデガルドの教えとレシピを紹介する本。 ハーブやスパイス、そしてスペルト小麦で作る料理やお菓子のレシピが 沢山掲載されています。   ど...

今日は晴れ。 日差しが入る部屋は温かい。   それでも朝晩はひんやりとした、静かな寒さがある。 そんな季節に恋しくなるのは、身体を温めてくれるようなスパイス。 ミルクティーにシナモンや生姜を加えてみたり、 ドライフルーツとスパイスがたっぷり入っ...