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購入したものの、なかなか減らないライ麦粉。 どうにかして出番を増やそうと、クッキーにしてみました。   ライ麦粉の粗い粒子が、プチプチ、カリカリ、頼もしい。 普段のクッキーとはちょっと違う食感です。   《材料》 ライ麦全粒粉　60g ゆきちから（強...

先日パンを作り、少し物足りなさを感じてしまった、ミナミノカオリ。 ケーキにしたらどうだろう、と思い立ち焼いてみました。   材料は5個だけ。シンプルなケーキです。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） ミナミノカオリ（強力粉）　90g アーモンドパウ...

すっかり気に入ってしまった、スペルト小麦で作るケーキ。 あれもこれも試してみたくなり、今回はヨーグルトを加えて焼いてみました。   合わせたのは、キャラウェイシード。 ヨーグルトとキャラウェイは、パンを作る際に時々組み合わせますが、 ケーキに...

先日作った、ルバーブジャム。 そのまま食べても美味しいけれど、ケーキに入れるのも美味しいかもしれない。 そんな思い付きで、今回はケーキを焼いてみました。   スペルト小麦は、大好きな『ふたごや農園』さんの粉を使っています。 去年初めて購入させ...

最近よく見かけるようになった、ルバーブ。 まだその姿が珍しかった頃は、どのように食べればよいのか分からず、 手に取ることはありませんでした。   そんなぼんやりとした存在だったルバーブが、やがてジャムとして見かけるように なったり、ケーキやタ...

余っていた薄力粉とスペルト全粒粉を使い、ケーキを焼きました。 バナナの甘さとコクに、カカオニブのビターな香り。 深煎りコーヒーを淹れ、ゆっくりと味わいたくなるケーキです。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 薄力粉　50g スペルト全粒粉　35g ...

近頃、繰り返し作っているスペルト小麦のケーキ。 今回は余っていたクリームチーズと、ローズマリーも入れて焼きました。   甘さを控えめに。 砂糖の分量をいつもより減らし、素朴な雰囲気を強調。 朴訥、ヘルシーになったケーキです。   《材料》 スペル...

先日作ったレモンケーキ。 今回は薄力粉ではなく、スペルト全粒粉を使い作ってみました。 いつもパン作りに使っているスペルト小麦。ケーキの出来は…。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） スペルト全粒粉　80g アーモンドパウダー　20g ベーキングパウダ...

先日作った「ミントとサラダみかんのケーキ」を改良し、もう一度焼いてみました。 今回はメープルシュガーを使用し、柑橘類は加えず。 よりシンプルなミントのケーキになりました。   《材料》(17㎝のパウンド型使用） 薄力粉　80g アーモンドパウダー　20...

フレッシュなミントと「サラダみかん」という柑橘を使ったケーキ。 ミントの香りが軽やかに香る、爽やかなケーキです。 が⁉　ちょっと惜しい…。   《材料》 薄力粉　80g アーモンドパウダー　20g ベーキングパウダー　小さじ1 バター　70g ココナッツシュ...