お菓子– category –

春に作った、ヨモギのペースト入りケーキ いつものバターケーキの材料に 冷凍保存していたヨモギのペーストを加え、焼いたケーキ。 ケーキとしてはとても美味しく、大成功だったのだけれど ヨモギの風味が全く感じられなかった…。 パンに加えた時はちゃん...

レモンの皮を使った、甘く爽やかなクッキー 近頃大好きになったレモン。 （きっかけはレモンタルトを作るようになったからだと思う。） 冷蔵庫には必ず1個買い置き、料理やお菓子にいつでも使えるよう スタンバイしている。 今回はそんなレモンを、思い付...

ただ硬いというだけでなく…歯が折れそうなビスコッティ 先日、再び作ってみた、ビスコッティ。 全卵1個、卵黄1個を使うところ 卵黄を入れ忘れたら、歯が折れそうなほど硬いビスコッティになってしまった。 夫に食べさせるのも悪いので、出来たものを細々と...

ナッツたっぷり、カリカリ、ビスコッティ ムラヨシマサユキさんの本 『ムラヨシマサユキのお菓子 くりかえし作りたい定番レシピ』 を見て、ビスコッティを作る。 使ったナッツはクルミ、ピスタチオ、カシューナッツ、スライスアーモンド。 全部で100グラム...

大好物のレモンタルトをまた作った 美味しそうなレモンが手に入ったので ワインあけびさんの本、『ワイン家のオーブン料理』を見ながら また大好きなレモンタルトを作った。 今回は表面にスライスアーモンドをのせ、こんがり焼く。 タルト生地も、お砂糖の...

どーんとした風貌だけど、とても上品な味わいの大福 夫が頂いてきた、『竹隆庵岡埜』のこごめ大福。 初めて食べるのだが、先ず包みを開けた瞬間に、はぁぁッと衝撃。 とっぷり、ゴロンとした見た目の大福。 重量感と柔らかな生地感が、目から伝わってくる...

ザクザク、ココア味のオートミールクッキー 時々買う、オートミール。 しかし、一袋の容量が多過ぎ、持て余してしまうことがある。 そんな時に助かるのが、オートミールクッキー。 たっぷりオートミールを使うので、消費が進み さらに美味しいクッキーも出...

自家製マーマレードを生地に練り込んだスコーン 今回も自家製マーマレードを使った、お菓子。 いつものスコーンに、マーマレードを練り込む。 サクサクに焼き上がったスコーン。 中はふっくら、ほかほか。 甘み、果皮のほろ苦さ、生クリームのコク。 順々...

自家製甘夏のマーマレードを使った、爽やかなケーキ まだまだ、たっぷりある自家製マーマレードを使い 今回はケーキを焼く。 生地を作り、最後にマーマレードを加えオーブンへ。 甘いバターケーキの香りと、甘夏のフレッシュな香り。 焼き上がったケーキの...

甘夏の自家製マーマレードを使ったタルト 沢山作った、甘夏のマーマレード。 ヨーグルトやパンにのせるだけでなく、なにかお菓子にも使いたいと思い タルトを焼いてみた。 焼いたタルト生地の、底の部分をたっぷりのマーマレードで覆う。 その上にアーモン...