グルテンフリーお菓子– category –

先日作った、ハチミツとバナナのケーキ。 そのケーキを、更にグルテンフリーにしてみました。   前回はスペルト全粒粉や薄力粉を使いましたが、 今回は米粉がメイン。 その米粉に、前回と同じアーモンドパウダーをプラスして焼きました。   焼き上がりは、...

              この頃体調を崩し、その体調の悪さを小麦粉アレルギーのせいだと思い込んでいた。 （サワードウブレッドに夢中になり、毎日パンを焼いて食べている時期と 　体調が悪くなり始めた時期が重なっていた。）   その影響で、今度はグルテンフリー...

昨日焼いた米粉のケーキ。 キレイに凹んだ。   生地を型に流し込んだ時点で、型から溢れんばかりになっていたケーキ。 いつもなら8分目位なのに…。 はて？？？と思いながらも、そのまま焼く。   どれどれとオーブンを覗くと、真ん中がぺコンと凹んでいる。...

夏休み🌞 南の島へ行く予定はないけれど、ヤシの生える砂浜の風を感じたい…。   そんな気持ちで焼いた、ココナッツのケーキ。 抹茶を入れたら面白いかも！というアイデアも加わり、 大人風味の美味しいケーキになりました。     抹茶ココナッツケーキ 《材...

先日作った、プラントベース＆グルテンフリーのココナッツケーキ。 今回は砂糖の種類を変え、もう一度焼いてみました。   前回は粉糖を使いましたが、今回は甜菜糖で。 他の材料や分量は前回と同じです。   楽しみにしていた焼き上がり。 その姿は前回とあ...

なめらかで、きめの細かい質感。 遠目から見れば、まるでチーズケーキの断面のよう。   今回は、ずっと前に作ったココナッツケーキをアレンジし、 プラントベース＆グルテンフリーのケーキにしてみました。     小麦粉を米粉に変え、甜菜糖を粉糖に。 なん...

薄く焼き上がったクッキー。 ポリポリ、ポリポリ。 まるでクラッカーをつまむような軽さとリズム。   今回はプラントベースのクッキーを、更にグルテンフリーにしてみました。   難しいことは何もなく、材料の薄力粉を米粉に変えただけ。 工程も全く同じで...

前回、プラントベースで作ったアーモンドケーキ。 今回はそのケーキをさらにグルテンフリーにしてみようと思い、 薄力粉の代わりに米粉を使用し焼いてみました。   甜菜糖を粉糖に変え、レモン果汁を省いてラム酒を加えてみたり。 いろいろ試してみたとこ...

久々にホイップクリームたっぷりのケーキが食べたくなった。 それなら自分でスポンジ生地を焼き、デコレーションケーキでもするか。 と、米粉でスポンジ生地を作ることに。   焼き上がりまではいいぞ！という感触だったが、 時間の経過とともに、生地がし...

先日作って美味しかった、米粉のバターケーキ。 今回は同じバターケーキに、抹茶をプラスし焼いてみました。   ほろ苦く、少し大人の味になったケーキ。 前回より、バターの風味もさっぱりとした印象になりました。   食感は同じくしっとり、なめらか。 口...