グルテンフリーお菓子– category –

大好きなバターケーキを、米粉で挑戦。 上手く焼き上がるのか心配でしたが、出来は予想以上でした。   しっとりとした生地に、バターの風味がたっぷり。   キメが細かく軽い生地は、口に含むとすぐに消えてしまいそう。 しかし、バターの香りがしっかり鼻...

久々にグルテンフリーのケーキ。 最近パンの打ち粉専用になってしまっていた米粉。 そして少しずつ残っていたプルーン、ピーカンナッツ、 マスカルポーネチーズを使い作りました。   思い付きでプルーンをウイスキーに浸してから加えてみたのですが、 とて...

チョコレートとクルミ、そしてシナモンをひとふり。   香り高く焼き上がったケーキに、淹れたてのコーヒー。 ホッと一息つきながら、マンデリンにぴったり、と感じたケーキです。   グルテンフリーで作りました。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 卵　...

材料も少なく、工程も少ない。 それなのに、みっしりとしたチョコレートの美味しさを、しっかり感じるケーキ。   簡単すぎて、本当にこれでケーキが出来るの？と不安になりましたが、 ちゃんと焼き上げることが出来ました。   小麦粉を使わない、グルテン...

抹茶ベースの生地に、ごろごろカシューナッツを入れて。 面白そうだと思い、表面にフェンネルシードも散らしてみました。   今回は米粉やそば粉を使用した、グルテンフリーのクッキーです。   《材料》 卵　1個 メープルシュガー　25g 菜種油　20g   米粉...

残っていることを忘れていた、ココナッツ。 オートミールクッキーの定番だった、ココナッツ。 またクッキー…というのも飽きてしまいそうなので、今回はケーキにしてみました。   気分でココアを加え、ビターな味わいも楽しめるケーキに。 グルテンフリーで...

先日作って美味しかった、ピーカンナッツとチョコレートのクッキー。   今回はナッツをマカダミアに、そしてベースの生地をココアに変えてみました。 前回と同じく、グルテンフリーのクッキーです。   《材料》 卵　1個 ココナッツシュガー　20g 太白ゴマ...

ピーカンナッツとチョコレートが、ゴロゴロ入ったクッキー。   我が家でチョコレートは出番の少ない食材ですが、 食べ応えのあるクッキーを作りたくなり、スーパーへ駆け込みました。 一緒に購入したピーカンナッツも入れたところ、理想通りのクッキーに。...

豆乳ヨーグルトを入れた生地はフワフワ。 まるでシフォンケーキのような、軽い口当たりになりました。   美味しい空気をたっぷり包み込んだ、グルテンフリーのケーキです。   《材料》 米粉　60g そば粉　30g アーモンドパウダー　10g ベーキングパウダー...

米粉やそば粉で作るクッキー生地に、今回は赤ワインとスパイスで煮た ドライイチジク、そしてクルミを混ぜてみました。   甘く、むっちりとした食感のイチジク。香ばしくカリッとした食感のクルミ。 2つの素材を包み込んだ、素朴な味わいのクッキーです。 ...