サワードウ– category –
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12月21日(水) 今週の手捏ね『カボチャの種のスパイスパン』
今週もお楽しみの手捏ねパン。 今回はカボチャの種、シナモン、ナツメグ、 そして生クリームとメープルシロップを生地に加えました。 カボチャの種の香ばしさに、ほんのり甘く香るメープルシロップ。 ふわっと鼻を抜ける、シナモンとナツメグ。 生クリー... -
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12月15日(木) 『その日に焼いたカンパーニュをその日に食べる』という喜び
今週も焼きました、カンパーニュ。 これで今年、47個目です。 今日のカンパーニュは、ふっくら大きな焼き上がり。 クープも割れ、とても好きな感じに焼き上がりました。 パンが美味しいそうに焼き上がるだけで、気分がワァーッと昂る。 この昂りを何度も... -
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12月14日(水) 『最近のパン』あれこれ写真
最近は手捏ねを始めたことと、コーヒーだけでなく ハーブティーを飲むことが多くなった。 日常の些細な変化だけれど、随分気分が変わるものです。 あと、フルーツも少しづつですが食べるようになりました🥝🍌🍎😋 【晩ご飯記録】 メニュー... -
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12月12日(月) 今週の手捏ね『クランベリーとレーズンの丸パン』
先週に引き続き、今週も手捏ねでパンを作る。 今回はクランベリーとレーズン入りのパンに挑戦です。 前回は生地にハチミツや豆乳を加えてみたけれど、 今回はドライフルーツの甘さを味わいたいので、他の甘みは追加しない。 小麦粉、酵母、水、塩だけの... -
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12月9日(金) 『今年46個目』のカンパーニュ
だいたい週1の頻度で焼いている、カンパーニュ。 今年は何個焼けるだろう?と思い、年初めからカウントしてきた。 そしてこれは、46個目のカンパーニュ。 自分でもよく続いているなあと思う。 飽き性なのに、パン作り、特にカンパーニュには飽きること... -
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12月5日(月) 『ごろごろ手捏ね』のクルミパン
YouTubeでパン作りの動画を見ていたら、 久々に手捏ねのパンを作りたくなった。 家にあるクルミ、ハチミツ、そうだ豆乳も入れてみよう! というわけでパン作り開始です。 材料を混ぜて、生地を捏ねる、捏ねる、捏ねる。 久々の手捏ねは、なかなか体... -
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12月1日(木) 今年最後の月のはじまり
今年も残すところ、あと一月。 あれをやらなきゃ、これをやらなきゃで過ぎてい行く12月。 やり残したことがあれば、また来年やればいい…そんなゆるい気持ちと、 やりたいことはしっかりやっておきたい!という気持ちが拮抗している。 やりたいことだけや... -
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11月25日(金) 金曜日のカンパーニュ、今週は初登場の新麦ハルユタカ
毎週金曜日に食べる、カンパーニュ。 今回は、北海道産新麦ハルユタカとライ麦全粒粉を使ったカンパーニュだ。 ハルユタカは初めて挑戦する強力粉。 焼成はどうなるだろうかと、緊張が走る。 そんな緊張をほどくように、 オーブンを開けたら、ふっくらと... -
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11月18日(金) 毎週金曜日のカンパーニュ
金曜日。 金曜日のお楽しみと言えば、 前日に焼いたカンパーニュを食べること。 お昼、いそいそとリネンのキッチンタオルをほどき、カンパーニュを取り出す。 焼き上がりの姿は、昨日嫌というほど眺めたけれど クラムの様子は、スライスするまで分からな... -
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11月14日(月) 魅惑のバターのせクルミパン、そして夜のりんごのケーキ
お昼。 今日は昨日焼いたクルミパンを食べる。 先ずは焼き網でトースト。 ジャムやピーナッツバターがないので、 今日はまた発酵無塩バターをのせることにした。 いつもならバターが塊の状態のまま食べ進むところ、 今日はバターナイフで全面に伸ばし...