サワードウ– category –

      たまにはジュワーっと、肩の力を抜いて息抜き。   【晩ご飯記録】 メニューは、 ・モロヘイヤ納豆丼（しらす、茹で卵、マヨネーズ、韓国海苔） ・茄子とパプリカのバルサミコ酢煮（オリーブオイル、ニンニク、塩、白バルサミコ酢 　　　　　　　　　...

これは、先週焼いたローズマリーのパン。 なかなか上手く焼けたなと思ったのに、中には大きな穴が。 こういうこと、時々ありますね。   穴からパンの本音が聞こえてきそうで、耳を近づけてみたり…。 なんて、何も聞こえてはきませんが、穴の開いたパンも悪...

焼き上げるまでに2日かかる、サワードウのパン。 1日目に生地を仕込み、冷蔵庫で一旦寝かせ、2日目に焼く。   仕込みの時間と焼く時間、どちらが好きかと言えば、焼く時間。 丸めと成形は大の苦手なので、とても緊張するけれど 生地に触れた時、あぁ今回の...

なーなーな関係からの卒業。 というわけで、今回は初心に返り、 いつもより手間をかけ、カンパーニュを作ってみた。   出来上がりはあまり変わらないかな、なんて想像していたのですが。     出来は上々。 いつもよりぷっくり膨らみ、クラムには綺麗な気泡...

今日は霧雨が降ったり止んだりのスタート。 グレーのグラデーションに塗られた空。 晴れ間が恋しい。   午後は昨日仕込んだパンを焼く。 慣れた作業に、淡々と体が動く。   無事に焼き上がり、記念写真を撮るように、パンにレンズを向ける。 そこでふと、...

今日は、月1回のヘアカットの日。 午前中に予約をしたので、朝からバタバタ慌ただしい。   午前中って、どうしてこうも時間が早く過ぎるのだろうか。 掃除機をかけたり、洗濯物をたたんだりしていたら、アッという間に出掛ける時間。 なんだかなぁと思いつ...

本日、午前中はまたしても雨。 しょうがないね～と、長靴を履いて買い物へ行く。   暑い季節の長靴は蒸れ蒸れ。 しかし、雨を気にせず歩けるので好き。 水溜りにわざと入ってみたり、雨の日も楽しく歩ける。   そういえば、父親は晴れ雨関係なく、長靴を履...

                今月もいろいろ焼きました🌟  

今日は、何だか暑い💦 少し涼しくなったと思っていたのに、夏が戻ってきたみたい。 猫も、のびております。   さて、夏の終わりにやって来る…。 明日は、夫の誕生日🎂   というわけで、午前中は買い物に。 ちょっと離れたスーパーまで行き、鶏肉やスパーク...

金曜日のお昼ご飯はパン、と決まっている。 水曜日に生地を仕込み、木曜日に焼き、金曜日に食べる。   今日のパンは、ライ麦全粒粉24%、全粒粉16%配合のカンパーニュ。 今年に入って、31個目のカンパーニュだ。 （材料と工程は下方に記載しています。） 50...