パン– category –

　　   　　   　　   　　   午後、昨日仕込んでおいたカンパーニュを焼く。 元種でも、ほんのりと甘いレーズンの香りが、熱と共に漂ってくる。 ぷっくりとは膨らまなかったけれど、美味しそうなキツネ色。 一日寝かせ、明日食べる。   午後、続けてケー...

　　   　　   　　   　　   午前中、富澤商店へ買物に行く。 目的だった北海道産のライ麦粉と、ドライイーストの小袋（赤サフの3g）を買う。 富澤商店へ来ると、目的のもの以外にもついつい目が行ってしまう。 今日は、お！っと目を引いたドレンチェリー...

　　    　　   　　 午前中、揃えなければいけない書類などがあり、区役所へ。 用事は思った以上にすんなりと済み、その足でワインショップへ向かう。 しばらく前から狙っていたワインを1本持って、レジへ。 香典返しとして貰った、JCBギフトカードを使お...

　　   　　   午前中、お風呂場の掃除などを終え、窓の外を見るとまだ明るい。 雨は降っていないようだ。 と…ベランダを見ると床が濡れ、手すりにも水滴が付いている。 あら、掃除している間にやっぱり一雨来たらしい。   暫くは降らないだろう、という希...

　　   　　   　　   　　   午後、昨日から仕込んでおいたクルミパンを焼く。 冷蔵庫から出した生地を、復温せずに丸め。 最近、復温しない方がふっくらと焼き上がるような気がして 復温はしないことにしている。   もっちりとした生地。 焼き上がりは、...

　　   　　   　　   午前中、駅の方まで買い物へ。 無印、そしてスーパーを何軒か回る。 バターを買ったので、帰りはちょっと急ぎ足。   駅までフラフラと歩きながら もし今、千葉の家に住んでいるとしたら、何をしているだろう？ と、ぼんやり考えた。 ...

　　   　　   　　   　　   今日のお昼は昨日焼いた、カンパーニュ。 今回はレーズン液種使用、ライ麦フレーク入り。   スライスしてみると、ライ麦フレークはよぉ～く見ないと 入っているのかいないのか分からない状態になっている。 食べてもプチっと...

　　   　　   　　   　　   午後、昨日から仕込んでいるカンパーニュの焼成とクッキーの作成。   カンパーニュはぷっくりとよく膨らみ、美味しそうに焼き上がった。 レーズン液種を使うと、驚くような真ん丸さになる。 サワードウ酵母と比べ、焼き上がり...

　　   午前中、今日も不穏な空。 でもまだ雨は降っていない。 さあ、ランニングへ！と着替えて窓の外を見たら、 ビシャ―ビシャ―と雨が降り始めていた。 ドシャ降りだけど、直ぐに止むはず… と、猫にちゅるビーをあげて時間を潰す。   しばらく経つと本当...

　　   　　   　　   　　   今回はレーズン液種を使った、カンパーニュ。 粉は全粒粉と、E65を久々に使ってみた。   以前はちょちょこネットで買っていた、E65。 この前、近くの富澤商店でも売っていることを発見し、早速購入。 気に入っていた粉が手に...