パン– category –

今日のお昼ご飯は、スペルト小麦のパン。 スペルト全粒粉と強力粉を1:1の配合にしたもの。   焼いたのは昨日。 どんな焼き上がりになるだろうかと楽しみにしていたら、片側だけがやたら隆起。 ええぇッ！！！となる焼き上がりになった。   いつものように...

今週もお楽しみの手捏ねパン。 今回はカボチャの種、シナモン、ナツメグ、 そして生クリームとメープルシロップを生地に加えました。   カボチャの種の香ばしさに、ほんのり甘く香るメープルシロップ。 ふわっと鼻を抜ける、シナモンとナツメグ。 生クリー...

今週も焼きました、カンパーニュ。 これで今年、47個目です。   今日のカンパーニュは、ふっくら大きな焼き上がり。 クープも割れ、とても好きな感じに焼き上がりました。 パンが美味しいそうに焼き上がるだけで、気分がワァーッと昂る。 この昂りを何度も...

              最近は手捏ねを始めたことと、コーヒーだけでなく ハーブティーを飲むことが多くなった。 日常の些細な変化だけれど、随分気分が変わるものです。 あと、フルーツも少しづつですが食べるようになりました🥝🍌🍎😋   【晩ご飯記録】 メニュー...

先週に引き続き、今週も手捏ねでパンを作る。 今回はクランベリーとレーズン入りのパンに挑戦です。   前回は生地にハチミツや豆乳を加えてみたけれど、 今回はドライフルーツの甘さを味わいたいので、他の甘みは追加しない。 小麦粉、酵母、水、塩だけの...

だいたい週1の頻度で焼いている、カンパーニュ。 今年は何個焼けるだろう？と思い、年初めからカウントしてきた。   そしてこれは、46個目のカンパーニュ。 自分でもよく続いているなあと思う。   飽き性なのに、パン作り、特にカンパーニュには飽きること...

今日は、我が家の休日。 霧雨が降る、寒い朝のスタート。 雨後晴れの予報だけれど、どうも晴れそうにない。   お天気が悪い休日。 さて、どう過ごそうか？となる。 先ず、お昼は近所のパン屋さんのパン、それとサラダを家で食べることにする。   夫は、ベ...

YouTubeでパン作りの動画を見ていたら、 久々に手捏ねのパンを作りたくなった。   家にあるクルミ、ハチミツ、そうだ豆乳も入れてみよう！ というわけでパン作り開始です。   材料を混ぜて、生地を捏ねる、捏ねる、捏ねる。   久々の手捏ねは、なかなか体...

今年も残すところ、あと一月。 あれをやらなきゃ、これをやらなきゃで過ぎてい行く12月。   やり残したことがあれば、また来年やればいい…そんなゆるい気持ちと、 やりたいことはしっかりやっておきたい！という気持ちが拮抗している。 やりたいことだけや...

毎週金曜日に食べる、カンパーニュ。 今回は、北海道産新麦ハルユタカとライ麦全粒粉を使ったカンパーニュだ。   ハルユタカは初めて挑戦する強力粉。 焼成はどうなるだろうかと、緊張が走る。 そんな緊張をほどくように、 オーブンを開けたら、ふっくらと...