プラントベース– category –

イタリア、修道院菓子 次はどんなお菓子を作ろうか…。 そんなこと思いながら、「イタリア修道院菓子」のページをパラパラとめくっていた。 そこで見つけたのが、今回作ったパステ・デ・チョッコラータ。 チョッコラータというリズムの良さそうな名前、そし...

　　   　　   　　   　　   お気に入りの本『イタリア菓子図鑑 』を見ながら、またお菓子を作った。 今回作ったのは、チャンベッリーネ。 ずっと前にも作ったのだけど、今回は材料の白ワインを 赤ワインに変えて作ってみた。   焼く前はなんだか不思議な...

　　　     　　　     　　　     　　　   今日は、今井ようこさんの本「まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 」を開き シンプルクッキーを焼く。   バターや卵を室温で戻す必要のない、植物油を使ったクッキー。 いつもはココナッツオイルを使うけれど...

大好きなスペルト小麦でお菓子を作ろう！   パンだけでなく、お菓子に使用しても美味しいスペルト小麦。 先日は、スペルト全粒粉を使いクグロフケーキを作りましたが、 今回はスコーンに挑戦してみました。   材料は全てプラントベース。 卵やバターは使っ...

先日買ってみた「COCONO」という、ココナッツヨーグルト。 日本製、100%植物性のココナッツヨーグルト。   豆乳ヨーグルトは頻繁に食べたり、お菓子に使ったりするけれど、 ココナッツヨーグルトは初めて。 シンプルな瓶のパッケージと、シンプルな原材料...

夏休み🌞 南の島へ行く予定はないけれど、ヤシの生える砂浜の風を感じたい…。   そんな気持ちで焼いた、ココナッツのケーキ。 抹茶を入れたら面白いかも！というアイデアも加わり、 大人風味の美味しいケーキになりました。     抹茶ココナッツケーキ 《材...

続く雨。 暗い部屋の光の中で、小麦の美しさが際立って見える。 今回はそんな雨の日に香り立つ、ビターなカカオニブのケーキを焼きました。     材料はプラントベース。 いつもと同じですが、ココアを加えるといつもより生地がしっとり、 落ち着いた感じに...

先日作った、プラントベース＆グルテンフリーのココナッツケーキ。 今回は砂糖の種類を変え、もう一度焼いてみました。   前回は粉糖を使いましたが、今回は甜菜糖で。 他の材料や分量は前回と同じです。   楽しみにしていた焼き上がり。 その姿は前回とあ...

なめらかで、きめの細かい質感。 遠目から見れば、まるでチーズケーキの断面のよう。   今回は、ずっと前に作ったココナッツケーキをアレンジし、 プラントベース＆グルテンフリーのケーキにしてみました。     小麦粉を米粉に変え、甜菜糖を粉糖に。 なん...

薄く焼き上がったクッキー。 ポリポリ、ポリポリ。 まるでクラッカーをつまむような軽さとリズム。   今回はプラントベースのクッキーを、更にグルテンフリーにしてみました。   難しいことは何もなく、材料の薄力粉を米粉に変えただけ。 工程も全く同じで...