プラントベース– category –

以前作った、プラントベースのシンプルなクッキーをアレンジ。 抹茶のクッキーを焼いてみました。   サクサク、ポリポリ食感。 抹茶の香りが味を引き立てる。 一枚一枚がとても軽く、何枚でも食べれそうなクッキーになりました。   薄く伸ばした生地を型で...

生地にたっぷりのすりゴマを加えたケーキ。 モコモコ膨らんだケーキはフカフカで、黒ゴマのプチプチした食感が楽しい。   油脂（ココナッツオイル）は少しだけしか加えていないのに、パサパサ感はなく、 言われなければプラントベースと気付かないかもしれ...

前回、プラントベースで作ったアーモンドケーキ。 今回はそのケーキをさらにグルテンフリーにしてみようと思い、 薄力粉の代わりに米粉を使用し焼いてみました。   甜菜糖を粉糖に変え、レモン果汁を省いてラム酒を加えてみたり。 いろいろ試してみたとこ...

初めて作った、プラントベースのタルト。 試し試しの作業、なかなかワイルドな仕上がりになりました。   果物は何を使おうか迷いましたが、家にあったアップルバナナに決定。 これが甘い甘い香りに包まれ、大正解。 いつだって強い味方のバナナです。   タ...

アーモンドパウダーをたっぷりと使ったケーキ。 飾り気はないけれど、芳ばしく、しっとりとした生地感がクセになる。 素朴な焼き菓子って美味しいなあ、とつくづく思います。   さらに、プラントベースだと作るのも簡単。 泡立てなどがなく、それぞれの材...

ココア生地にカカオニブを振りまいて。 トップには沖縄県産のアップルバナナ。   今回もプラントベースのケーキです。 前回のココナッツケーキに続き、香りを愉しむケーキを作りたい。 そこで、カカオニブとバナナを使ってみました。   薄い皮に包まれたア...

ふんわり広がる甘い香り。 夏のような日にぴったりな、ココナッツのケーキを焼きました。   材料は植物性のものだけ。甘さも控え目。 それなのに香りがふくよかで、物足りなさは全く感じない。 とても素敵なケーキ。   シャチシャリとしたココナッツフレー...

甘酒と豆乳ヨーグルトで作った、アイスクリーム。   豆乳ヨーグルトのまろやかな酸味と、 甘酒のやさしい甘味で出来たアイスクリームは、 スッと体に浸透していくような美味しさ。   暑さに疲れた体が喜んでいるように感じます。   材料も少なく、混ぜて冷...

前回作って美味しかった、プラントベースのスコーンをまた作る。 今回はココア生地に、刻んだレモンの皮とピーカンナッツを入れて。   レモン。 ちょっと元気がない時、 色を愛で、そのフレッシュな香り嗅いだだけで、 頭の靄が晴れる気分。   そんなレモ...

植物性の素材だけで作ったスコーン。 仕上がりは思った以上にサクホロ。そして香ばしい。   少しだけ入れたシナモン、そしてメープルシロップの優しい風味。 この穏やかな味の中に、全粒粉の粒子感とクルミのコクがキリっと立ち上がっている。 そのおかげ...