レーズン酵母– category –

レーズン酵母を仕込んだら、絶対焼くと決めていたフォカッチャ。 丁度、フレッシュなローズマリーが手元にあったので、 これは絶好の機会！と思い、早速焼いてみました。   出来上がったフォカッチャは、ふかふかに膨らみ、外はパリッと、中はふんわり。 ...

うわー！と声を上げたくなる、膨らみと焼き色。 淡く漂う、甘い香り。   久しぶりに起こしてみた、レーズン酵母。 失敗か…と不安になる頃に、いつも決まってブクブクと発酵し始める。 無事に完成した、元気な酵母を早く使いたい。 早速、ストレート法でク...