日記– category –
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日記
2月23日(金) 『失敗した、サワードウのカンパーニュ』
サワードウ酵母で作ったカンパーニュ、煎餅みたいな姿に 今回も張り切って焼くぞ! そんな意気込みで作り始めた、サワードウ酵母のカンパーニュ。 いつものように、酵母から更にルヴァン種を起こしたところ 今日は何やら元気が無い。 温かくしても、時間が... -
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2月22日(木) 『余り種で、オレガノのグリッシーニ』
サワードウ酵母(スターター)の余り種で作る、グリッシーニ どうしても出てしまう、サワードウ酵母の余り種。 そんな時によく作るのがグリッシーニ。 パリパリとした食感に、手て食べられる手軽さ。 おやつにも、おつまみにもなる美味しさ。 そんなわけで... -
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2月21日(水) 『ローズマリーとラム酒のケーキ』
千葉県産のローズマリーとラム酒で作ったケーキ 今回は千葉県の大多喜町にある蒸留所、『mitosaya』で作られたラム酒。 そして、千葉県いすみ市で採れたローズマリーを使ったケーキ。 ラム酒もいすみ市で育ったサトウキビが使われている。 まさか千葉県で... -
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2月20日(火) 『千葉の家へ、夫のウッドチッパー』
夫が買ったウッドチッパーで笹を粉砕 今日も千葉の家へ行く。 と、その前に、夫が買ったウッドチッパーを受け取るため 今日は平和島のトラックターミナルへ寄る。 初めて入ったトラックターミナルは、とてもとても大きな施設。 何トンもあるようなトラック... -
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2月19日(月) 『千葉の家へ、春』
殺風景だった花壇に、チューリップの芽 今週も千葉の家へ。 東京の朝は雨だったけれど、アクアラインを渡ったら晴れていた。 太陽が出ているだけで、とても嬉しい。 今日のお昼は、久々に鯖弁当。 (いつもの道の駅で買った。) そして今日は、ご飯がもち... -
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2月18日(日) 『ヘーゼルナッツとローズマリーのパン』
久々の、サワードウ! ここ数日かけて起こしていた、サワードウ酵母(スターター)。 やっと発酵力が付いてきた気がするので、早速パンを焼いてみた。 酵母から更にルヴァン種を起こし、生地に使う。 ぬるま湯にルヴァン種を入れた瞬間、ちゃんと水面に浮... -
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2月17日(土) 『ローズマリー』
道の駅で買ったローズマリーを活ける 先日、千葉の道の駅で買った、ローズマリー。 最初は冷蔵庫に入れていたのだけど、フレッシュなローズマリーは香りがよく 閉じ込めておくのはもったいなく感じてきた。 そこで、お花のように瓶に活けてみることにした... -
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2月16日(金) 『サワードウと微量イーストのカンパーニュ』
まだ発酵力の足りないサワードウ酵母(スターター)を使った、カンパーニュ 久々にサワードウ酵母(スターター)を起こしている。 それがなかなか上手くいかず、まだ酵母の元気が足りない。 それでも焼きたい気持ちが先に立ち サワードウ酵母 + 微量イース... -
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2月15日(木) 『チョコレートとヘーゼルナッツのスコーン』
ビターなチョコとヘーゼルナッツで作ったスコーン 今日はおやつにスコーンを作る。 レシピは、細川亜衣さんの『朝食の本』に載っている、スコーン。 今回はそのレシピに、カカオ75%のビターチョコと 香り良いヘーゼルナッツを加えることにした。 ロースト... -
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2月14日(水) 『失敗した、ヒマワリの種のパン』
いつもの鋳物鍋を予熱し忘れ、焼成で失敗! 先日焼いた、ヒマワリの種のパン。 生地を作り、クープまではよかったものの オーブンの予熱が終わり、さて生地をいつもの鍋に…… というところで、やっと気が付いた。 予熱の時に、鋳物鍋をオーブンに入れ忘れた...